Schwere Explosionen in Istanbul: Mindestens 13 Tote

TOP
Update

Unzensiert! Woher kommt das neue Profil von Bastian Yotta?

1.581

Mieter blockiert Wohnung und droht Feuerwehrleute zu erschiessen

3.253

Diese Dinge solltet Ihr beim Sex ausprobieren, bevor Ihr 30 seid

15.899

Du kannst nicht schlafen? Das rettet Dein Leben!

ANZEIGE
3.103

Promi-Koch zurück in der Provinz

Stolpen - Er kochte schon in Hong Kong, im Schwarzwald und in Kitzbühel. Philipp Haufe (24) servierte seine Menüs auch Promis wie den Geissens oder RTL-Star Katja Burkard. Doch nun ist er in seine Heimat zurückgekehrt - als Küchenchef im Familienbetrieb „Landhotel Zum Erbgericht“ in Heeselicht.
Das „Erbgericht“ von Heeselicht ist seit fast 80 Jahren in Familienbesitz.
Das „Erbgericht“ von Heeselicht ist seit fast 80 Jahren in Familienbesitz.

Stolpen - Er kochte schon in Hong Kong, im Schwarzwald und in Kitzbühel. Philipp Haufe (24) servierte seine Menüs auch Promis wie den Geissens oder RTL-Star Katja Burkard. Doch nun ist er in seine Heimat zurückgekehrt - als Küchenchef im Familienbetrieb „Landhotel Zum Erbgericht“ in Heeselicht.

Was bewegt einen jungen Mann aus den kulinarischen Metropolen zurück in die Provinz? „Die Selbständigkeit war immer mein Wunsch. Und im Familienbetrieb passt das einfach“, sagt der neue Chefkoch.

Das Erbgericht ist nämlich seit 1936 im Familienbesitz. Mit 14 Jahren nahm Philipp Haufe den Kochlöffel im Leipziger Gourmetrestaurant „Falco“ bei Peter Maria Schnur in die Hand und in der „Bülow Residenz“ in Dresden bei Dirk Schröer.

Dort bekam er eine Ausbildung angeboten, kochte danach in 2- und 3-Sterne-Restaurants (mehr Sterne gehen nicht!).

Philipps Eltern Karsten (48) und Silke Haufe (48) kümmern sich nun vorrangig um das Hotel.
Philipps Eltern Karsten (48) und Silke Haufe (48) kümmern sich nun vorrangig um das Hotel.

Für die Herausforderung in der Heimat brachte er seinen Sous-Chef Stefan Albrecht (24) aus Kitzbühel mit. Gemeinsam entwickelten sie eine neue Karte, arbeiten an Details.

„Bei uns ist alles frisch, regional und saisonal“, sagt Haufe. „Wenn mal ein Tester vorbeikommt, lehne ich nicht ab, aber für mich ist der Stern kein Ziel mehr“, scherzt Haufe. „In der Küche soll der Spaß bleiben. Mit einem Stern ist der Druck viel zu groß.“

Er zog aus, um ein guter Koch zu werden: Jetzt leitet Philipp Haufe mit nur 24 Jahren sein eigenes Restaurant.
Er zog aus, um ein guter Koch zu werden: Jetzt leitet Philipp Haufe mit nur 24 Jahren sein eigenes Restaurant.

Fotos: Holm Helis

Leipziger Rentner sucht seit Tagen sein Auto

3.302

Rührend, wie sich Mollie von ihrem Herrchen verabschieden darf

8.800

Die Träume und Wünsche dieser Kinder rühren zu Tränen

1.470

Ausgerechnet! RB Leipzig verliert beim Tabellenletzten

2.670

Fünf Frauen vergewaltigen Mitbewohnerin mit Gurke

19.275

Ennesto nimmt Sarah in Schutz: "Wenn eine Frau fremdgeht, ist der Mann schuld"

4.195

Blitz-Alarm! Thüringen hat unzählige neue Blitzanlagen

570

Tragischer Tod bei starker Explosion im Wohnhaus

3.517

Biathlet Rösch bricht wegen totem Trainer in Tränen aus

10.437

Drama-Jahr bei GZSZ: Das sind die drei krassesten Aufreger 2016

2.783

Not-OP nach doppeltem Herzinfarkt! Große Sorge um Al Bano

2.236

Häftling hustet und zuckt bei Hinrichtung 13 Minuten lang

5.072

UPS-Fahrer rettet Leben einer misshandelten Frau

5.970

Paar hat Sex am Freiheitsdenkmal und wird erwischt

13.130

Schock: Mutter findet sich in Kinderspiel wieder

2.424

Das passiert mit einer Spinne, wenn ihr sie einsaugt

9.305

Künast stellt Strafanzeige wegen Falschnachricht

2.325

Terrorgefahr: Deutschland will Grenzkontrollen erneut verlängern

2.842

Vergewaltiger heiratet Opfer und entgeht Hinrichtung

6.119

Alles gelogen? Das sagt Sarahs Affäre zur Trennungsshow

21.291

Kommt dieser Trinkgeld-Trick direkt aus der Hölle?

5.046

Schießt Hasenhüttl seinen Ex-Verein noch tiefer in die Krise?

1.334

Dieses Ding ist in den USA überall ausverkauft und keiner weiß so richtig was es ist

6.432

Tierschützer findet Hund von zwei Pfeilen durchbohrt auf der Straße

4.463

Uli Hoeneß hat im Knast 5500 Briefe bekommen: Was stand drin?

1.312

Vater entdeckt DAS bei Schoko-Weihnachtsmann

11.499

Teenie-Hausparty außer Kontrolle! 80 ungebetene Gäste und Polizei

8.795

Lehrerin verführt 16-jährigen Schüler mit Bier und Nacktfotos

12.751

Tanks explodiert: Tote und Verletzte bei schwerem Zugunglück

3.870

Eltern sammeln Spenden für kranke Tochter und verprassen das Geld

6.469

Model lässt sich nackt fotografieren - von ihren Eltern

10.243

Begründet? Viele Deutsche fürchten Identitätsklau im Internet

627

Nach Scheidung von Cathy: Hat "Mörtel" etwa schon eine Neue?

2.211

Wurden Kinder in sächsischer Kita geschlagen und zum Essen gezwungen?

16.114

Warum fährt dieses Kinderkarussell mit Nazi-Kennzeichen?

8.847

Hot! So tief lässt Verona auf Instagram blicken

8.301

Neue Studie! So viel Sex macht wirklich glücklich

9.175

Falsche Terror-Opfer erschleichen sich 60.000 Euro

3.157

Deshalb ist sie so dürr! Gigi Hadid schwer krank

6.229

Wie Jurassic Park: Forscher entdecken Dinoschwanz in Bernstein

3.196

50 Millionen Follower: Erfolgreichster YouTuber löscht seinen Kanal

5.502
Update

Dieser DJ aus Bückeburg ist für einen Grammy nominiert

341

Mit vielen Frauen Sex? Das kann für Männer echt gefährlich werden!

12.469