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Rührend! Ex-Luisenhof-Chef Schumann bringt jetzt Kindern "Tafelkultur" bei

Da, wo er ist, dort engagiert er sich

Der viel prämierte Küchenchef Armin Schumann kocht regelmäßig mit Schülern.

Von Torsten Hilscher

Dresden/Pulsnitz - Das hat Edelkoch Armin Schumann (46) schon im Dresdner Luisenhof so gehalten.

Armin Schumann (46) zeigt Azubi Jessica Dörner die Kunst der Küche. Auch sie hatte über ein Praktikum zu ihm gefunden.
Armin Schumann (46) zeigt Azubi Jessica Dörner die Kunst der Küche. Auch sie hatte über ein Praktikum zu ihm gefunden.

Und das tut er nun auch in seiner neuen Heimat Pulsnitz.

Der viel prämierte Küchenchef kocht regelmäßig mit Schülern. Sein Antrieb ist der grassierende Fachkräftemangel in der Gastronomie allgemein, besonders im Nachwuchsbereich.

„Wir können nicht mehr warten, bis einer bei uns klingelt“, sagt Schumann daher.

Um seine künftigen Schülerpraktikanten und Lehrlinge kennenzulernen, geht er also an die Schulen. In Pulsnitz bietet er an der Ernst-Rietschel-Schule den Kurs „Gesunde Ernährung“ an. Dort kocht er mit interessierten Schülern ein 3-Gänge-Menü. Auf dem Plan stehen Gerichte aus regionalen Zutaten mit saisonal wechselnden Themenschwerpunkten.

Nach jeder Einheit erhalten die Schüler Kopien und können sich so ihre eigene Rezept-Mappe aufbauen. Parallel lernen sie bei Schumann "Tafelkultur", also Tisch decken, Essen anrichten, Tischgespräche.

Fotos: PR/Anke Honolka

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