Menno! Ehrlich Brothers scheitern an dürren Models

2.957

Im DDV-Stadion: Der Kaiser kommt zum Höhepunkt!

6.936

37-Jähriger soll Frauen zur Prostitution gezwungen haben

389

Für eine "weihnachtliche Stimmung": Terrorsperren als Geschenke

1.792
264

Im „Alten Grafen“ speist man...

Altwilschdorf - Ein Ort, ein Haus, viel Wandel. Altwilschdorf im Jahre 2016: Romy Schanze (42) wuselt zwischen Küche und Gastraum hin und her. Bewirtung, so viel steht schon mal fest, das ist ihr Ding. Sie ist die Chefin des Restaurants „Zum alten Grafen“.
Im gemütlichen Ambiente serviert Chefin Romy Schanze (42) reichlich portionierte Gerichte wie Steaks mit hausgemachten Kümmelkroketten.
Im gemütlichen Ambiente serviert Chefin Romy Schanze (42) reichlich portionierte Gerichte wie Steaks mit hausgemachten Kümmelkroketten.

Von Katrin Fiedler

Altwilschdorf - Ein Ort, ein Haus, viel Wandel. Altwilschdorf im Jahre 2016: Romy Schanze (42) wuselt zwischen Küche und Gastraum hin und her. Bewirtung, so viel steht schon mal fest, das ist ihr Ding. Sie ist die Chefin des Restaurants „Zum alten Grafen“.

Seit 2000 betreibt die ehemalige Bürokauffrau den „Alten Grafen“ - mit viel Liebe. Die Wände sind im sonnigen Gelb gehalten. Wenn sie nur reden könnten. Denn das Haus ist seit mehr als einem Jahrhundert ein gastliches.

Unter anderem gründete sich hier 1910 der Bergsteigerverein „Frankensteiner“ - einige Nachfolger besuchen das Restaurant heute noch. Zwischendurch wurden die Räume zu einer Werkstatt für Anhängerkupplungen umfunktioniert und 1996 wieder zur Gaststätte umgebaut. Der „Alte Graf“ im Wandel.

So sieht ein hübscher Landbesuch aus: Die Straßen sind von Blüten gesäumt und die Türen des Restaurants geöffnet.
So sieht ein hübscher Landbesuch aus: Die Straßen sind von Blüten gesäumt und die Türen des Restaurants geöffnet.

Was heute Inhaberin Romy Schanzes Handschrift trägt, gefällt den Gästen. An 60 Plätzen werden gutbürgerliche Speisen serviert. Gelegentlich bereitet die Chefin das Essen persönlich zu. „Bewirten“, sagt sie, „ist mein Steckenpferd.“

Wenn die Gäste satt und zufrieden sind, „dann macht mich das glücklich.“

Tipp: Immer am 21. Juni wird im „Alten Grafen“ ab 18 Uhr Sommersonnenwende gefeiert - mit Lagerfeuer und gegrillten Speisen.

Adresse: Restaurant „Zum alten Grafen“, Altwilschdorf 4, 01109 Dresden, Tel.: 0351/8 80 84 02. Geöffnet: Mo. bis Fr.. ab 17 Uhr, Sa. nach Vereinbarung, So. u. Feiertag ab 11 Uhr.

Schweinesteaks auf Zwiebelsoße, mit hausgemachten Kümmelkroketten

Alter Graf.
Alter Graf.

Schweinesteaks, 2 Zwiebeln, 1/2 l Bratenfond, 3 EL Öl, 2 EL Mehl, 500 g Kartoffeln, 2 Eigelb, Salz, Pfeffer, 1/2 EL ganzer Kümmel, Paniermehl, Bratenfett.

Zubereitung: Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Eigelb, Salz, Pfeffer und Kümmel mischen. Aus der Masse eine bis zu 2,5 cm dicke Wurst rollen. Mit Mehl bestäuben und die gewünschte Größe zuschneiden. In Ei und Paniermehl wälzen und in heißem Fett bei 170 bis 180 Grad goldgelb backen.

Die Zwiebeln schälen und mit dem Gemüsehobel in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne das 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln rösten, bis sie braun sind. Je dunkler man sie röstet, umso mehr Aroma kommt raus. Aber Vorsicht: Nicht zu dunkel werden lassen, sonst schmecken sie bitter! Im richtigen Moment Mehl über die Zwiebeln stäuben und ebenfalls anrösten, bis es leicht braun ist.

Dann wird das Ganze mit 1/2 Liter Bratenfond abgelöscht. Während die Zwiebelsoße etwa zehn Minuten köchelt, können die Steaks von beiden Seiten gewürzt werden. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten kräftig anbraten. Alles zusammen auf einem Teller anrichten und servieren. Guten Appetit!


So sieht ein hübscher Landbesuch aus: Die Straßen sind von Blüten gesäumt und die Türen des Restaurants geöffnet.


Zwei alte Kastanien spenden im Garten Schatten. Eine Kinderrutsche und ein Sandkasten sorgen bei kleinen Gästen für Kurzweil.


Im gemütlichen Ambiente serviert Chefin Romy Schanze (42) reichlich portionierte Gerichte wie Steaks mit hausgemachten Kümmelkroketten.



Fotos: Carla Arnold

Fußballstar Robinho: Neun Jahre Haft wegen Vergewaltigung

3.925

"Es wird dein Leben ruinieren!" Wer tut sich diese Tattoos an?

15.433

Kronprinzessin Victoria von Schweden scherzt sich durch Leipzig

1.120

Wuff! Darum leben Hundehalter länger

776

Häufiger als gedacht: So schnell passieren Sexunfälle im Alltag

90.805
Anzeige

Katastrophen-Alarm nach Großbrand in Waffelfabrik

2.973

Atlantis für Zug-Fans: Nun soll die vor 165 Jahre versunkene Dampflok geborgen werden

245

Hast Du Lust, bei uns mitzumachen?

88.021
Anzeige

14-Jähriger brennt beinahe Sporthalle nieder!

138

Bei neuer Bundesregierung: So teuer könnte der Diesel werden

3.710

Syrerin erleidet Totgeburt: Wachmann soll dafür 7 Jahre in den Knast

7.216

Entdecke Deine Freiheit! Diese Gemeinschaft hilft Dir dabei.

16.806
Anzeige

In Leipzig können Kinder bald auch abends zur Tagesmutti

1.928

Promis unterstützen diese Mörderin

2.838

Fiese Masche! Achtung vor falschen Polizisten

87

"Auspeitschen, fesseln!" TV-Sternchen schockt mit Sexbeichte

3.954

Tödlicher Unfall auf A6! War der Fahrer abgelenkt?

1.718

Würg! Einbrecher hinterlässt etwas unglaublich Widerliches

1.829

Harte Strafen nach Raubüberfall mit Millionenbeute

969

Betrunkener liefert sich Verfolgungsjagd mit Polizei und rammt Einsatzfahrzeug

137

Die verwahrlosten "Ritters"! Stadt plant nun Renovierung ihres Hauses

13.514

Kontrolleure ziehen dicken Fisch aus dem Verkehr

4.143

100.000 Euro! Für ihren großen Traum geht sie gerne anschaffen

3.949

Mitten auf Feldweg! Schizophrener sticht auf Spaziergänger ein

3.044

Junkie bricht in Schule ein und geht mit Eisenstange auf Beamte los

996

Kinder entdecken Frauenleiche im Wald

3.977
Update

Dönermann schlägt zu, weil Kunde seinen Spieß eklig findet

4.483

Strafanzeige gegen Berliner Stadtrat: Mit 1,44 Promille im Auto erwischt

225

Vermieter kündigt Höcke-Gegnern den Vertrag

9.571
Update

Schrecklicher Unfall: Rollstuhlfahrer von Truck erfasst

8.504

Olympia kann kommen! Franzose Bruno wird Deutscher

779

39 Jahre zu Unrecht im Gefängnis: 70-Jähriger frei

3.046

Neue verstörende Details: Ehemann schlägt Frau blutig und zündet sie an

1.183

Oma drückt Enkelin unter Rollator: "Schlimmer als ein Tier behandelt!"

3.189

Mama und Papa wollen nicht für Sohn bezahlen: Knast!

2.673

Irres Video: Deswegen wird David Alaba für schwul gehalten

1.639

In dieser Stadt fühlt sich ein seltener Speisepilz offenbar wohl

2.473

Mann tötet Ex, springt danach in den Tod

2.749

Wer in Shisha-Bars abhängt, muss mit heftigen Risiken rechnen

1.332

Mit einem Tor schafft Union Berlins U16, woran Thomas Müller scheiterte

1.150

Vor allem zu Weihnachten: Immer mehr Plagiate im Umlauf

533

49-Jähriger versenkt Luxusauto in See und flüchtet

1.694

Wolfsähnliche Kreatur springt aus Gebüsch und fällt Hund an

22.963

Ist die Wende schuld am Nazi-Terror?

2.077

Ach du Scheiße! Forscher verwandeln Hühnerkot in Kohle

572

War es Mord? Leiche von Vermisstem entdeckt

2.607

Wo ist Kai? Deutscher seit Monaten auf Mallorca verschwunden

2.293

Mord an Joggerin: Angeklagter hat Alkoholproblem

920

Weitere Mängel am Chaos-Flughafen BER bekannt geworden

1.438

14-Jähriger sticht Mann nieder und macht eiskalte Aussage bei der Polizei

5.893

Meint er das ernst? Jens Büchner postet Nacktfoto

5.206

Gerade noch gerettet: Baby auf Flüchtlings-Schlauchboot geboren

1.381

Blutige Selbstjustiz? 49-Jährige sticht Bekannten nieder

1.400

Geldstrafe für Muslim, weil er nicht für Richterin aufstehen wollte

3.763

Kurios: Trainer erfährt aus der Zeitung, dass er gefeuert wurde

2.342