Kettensägen-Angreifer nach Deutschland geflüchtet?

Top
Update

Drei Männer auf einem Dach lösen SEK-Einsatz aus

Top

Junge Frau stirbt bei Frontalcrash

Neu

Allergische Reaktionen! Einige dieser veganen Joghurts solltet Ihr nicht essen

Neu

Mit diesem Tool weisst Du alle Neuigkeiten als Erster

25.467
Anzeige
509

Genuss pur im „Plausch“

Dresden - Palavern, plänkeln, reden, diskutieren - all das ist im neu eröffneten „Plausch“ möglich. Dort, wo schon immer palavert, geplänkelt, geredet, diskutiert wurde: im ehemaligen „Paul Rackwitz“.
Plauschen im Plausch.
Plauschen im Plausch.

Von Katrin Fiedler

Dresden - Palavern, plänkeln, reden, diskutieren - all das ist im neu eröffneten „Plausch“ möglich. Dort, wo schon immer palavert, geplänkelt, geredet, diskutiert wurde: im ehemaligen „Paul Rackwitz“.

Auch wenn die Kneipe Geschichte ist und das „Plausch“ einzog, ein wenig schwebt der Name noch immer über diesem Laden. Besser gesagt, über der Eingangstür. Ganz einfacher Grund: Der alte Rackwitz, Urgroßvater des jetzigen Hausbesitzers, lebte in Plauen, wo er auch seinen Kolonialwarenladen betrieb. So will es die Überlieferung.

Und was haben nun der alte Herr, das „Paul Rackwitz“ und das „Plausch“ miteinander zu tun? „Nur den gemeinsamen Ort“, sagt die neue Wirtin Ines Wenzel.

Die ausgebildete Mediengestalterin kocht leidenschaftlich gern und betreibt mit einer Freundin ein Catering. „Ich bin eine klassische Quereinsteigerin“, sagt sie und blickt von der 3. Ebene hinab ins Restaurant.

Dort tauchen Kerzen die Räume in ein gemütliches Licht. Genauso soll es sein. „Bei uns trinkt man sein Bier, aber auch ganz gepflegt seinen Tee“, sagt Ines Wenzel. Und verrät so nebenbei einen Schatz: die Rumkarte. 20 Sorten aus 18 Ländern stehen da drauf. Das klingt nach einer unglaublichen Vielfalt. Die spielt sich übrigens auch in der Küche ab.

Hier wird auf deutsche und internationale Rezepturen gesetzt - mit ganz eigener, sehr ambitionierter Handschrift. Die lässt sich schon jetzt in der monatlich wechselnden Karte ablesen.

Adresse: „Plausch“, Plauenscher Ring 33, 01187 Dresden, Telefon 0351/47 72 66 90. Geöffnet: täglich 17 bis 24 Uhr.

Zanderfilet mit zweierlei Erbsenpüree

Rezeptidee.
Rezeptidee.

Zutaten für 4 Personen: 4 Zanderfilets, Erbsenpürree - 250 g gelbe Erbsen, 250 grüne Erbsen, 1 Knoblauchzehe, Muskat, Salz, 160 g Butter, 3 Karotten, 1 gestrichener TL Zucker, Pfeffer, Pflanzenmargarine, Mehl.

Zubereitung: 45 g Butter zerlassen. Grüne Erbsen dazugeben und mit Muskat und Salz abschmecken. Mit Wasser bedecken und weich kochen. Den Vorgang mit den gelben Erbsen wiederholen. Die gelben und grünen Erbsen separat pürieren. Die Karotten putzen, der Länge nach vierteln. Kurz in Salzwasser blanchieren. Butter zerlassen, Karotten dazugeben.

Salzen, pfeffern und mit Zucker karamellisieren. Zanderfilets auf der Fleischseite salzen. Auf der Hautseite mehlieren. Margarine in einer Pfanne zerlassen und die Filets auf der Hautseite anbraten.

Anschließend im Ofen bei 160 Grad gar ziehen lassen. Alles zusammen hübsch auf den Tellern drapieren und schmecken lassen!

Fotos: Carla Arnold

Nach Selbstmord: Wie geht es jetzt mit Linkin Park ohne Chester weiter?

Neu

Abgebrüht oder unsicher? So ticken selbstverliebte Männer wirklich

Neu

Alle konnten zusehen: Auf dieser Bank hat's ein Pärchen getrieben

Neu

Tragödie auf der A13: Zwei Lkw-Fahrer sterben nach Unfällen

Neu

Hintergehen die Kliniken die Kassenärztlichen Vereinigungen?

Neu

Schock-Diagnose! Millionen Frauen könnten diese Krankheit bekommen

Neu

Tag24 sucht genau Dich!

32.856
Anzeige

Nikab-Verbot: Ein Bundesland bekommt Unterstützung von türkischer Gemeinde

Neu

Todesursache geklärt: So brutal wurde der 22-jährige Boxer ermordet

Neu

Feuer bricht auf Donau-Schiff aus! Zimmer komplett ausgebrannt, Menschen verletzt

Neu

Brutaler Überfall! Mehrere Männer quälen Jugendliche mit Elektroschocker

Neu

Eintracht in Tirol gelandet. Kovac muss Problemfall Salced lösen

Neu

Aus Protest! Wütende Anwohner bauen Mauer um neues Flüchtlingsheim

Neu

Muss der DFB bald 26 Millionen Euro Steuern nachzahlen?

Neu

Frau zerkratzt Streifenwagen, dann eskaliert die Situation

Neu

Nach Duschen in Fitnessstudio - Mann kann vor Schmerzen nicht mehr laufen

Neu

Das gab's noch nie! ALDI verblüfft mit krasser Veränderung

Neu

Schwarzfahrer transportiert kiloweise Drogen im Rucksack

353

Darf man die schweizer Hanf-Zigaretten eigentlich mit zu uns nehmen?

1.010

Dieser US-Megastar macht jetzt Mode für Aldi

548

Lamborghini ausgeliehen, dann macht der Besitzer eine seltsame Entdeckung

3.095

Im Hochsicherheits-Gefängnis: Insassen klauen 46 Kilo Fleisch und verstecken es

682

Massenmörder-Bär: Warum seinetwegen 200 Schafe von der Klippe sprangen

962

Als Polizei ihre Wohnung stürmt und Drogen findet, fällt eine Mutter aus allen Wolken

1.839

Nach Skandal-Video im Polizeiauto: Nino de Angelo bereut Suff-Fahrt

857

Lärm in Frankfurt: Härtere Regeln für Nachtflugverbot?

69

Weil er den Job nicht bekam: Rentnerin mit Kissen erstickt

1.108

Weil er anderen Glauben hat: Gang verprügelt 25-Jährigen in Shisha-Bar

3.088

Alles wegen einer Katze! BMW fällt Laternenmast

2.391

50 Passagiere evakuiert. Verhinderte Polizei auf A13 einen Busbrand?

3.149

Geburtstagskind mit 4,48 Promille auf dem Mofa erwischt

1.559

Polizeieinsatz in Kassel sorgt für Bahn-Chaos

167

Lebensgefährliches Dengue-Fieber in diesem Urlaubsland stark ausgebrochen

4.595

Lebensgefahr! Hersteller ruft Rasselhammer für Kleinkinder zurück

436

Gegen die Einsamkeit: Ex-Hure fordert Sex auf Rezept

2.732

Achtung an alle Raucher: In diesem Land wird Euer Urlaub zur Qual

4.232

40.000 Euro übergab der Mann dem Fremden

297

Ist das DER Meilenstein in der Forschung der HIV-Therapie?

1.651

Rettungswagen im Einsatz kracht in Opel: Zwei Verletzte

3.108

Vor Charlize Therons Augen: Ihre Mutter erschoss ihren Vater

2.097

Welpen wird dutzende Male in den Kopf geschossen, doch der Kleine gibt nicht auf

3.516

Sechs Verletzte bei Brand in Mehrfamilienhaus

134

Angelina Heger hat keinen Bock mehr auf Berlin

2.192

Veto! Bewahrt dieser Mann Polen vor der Diktatur?

912

Marine rettet zwei Elefanten aus Indischem Ozean

1.630

Biker kracht frontal in entgegenkommendes Auto und stirbt

4.762

Dieser Zettel bringt einen Koch zum Ausrasten

12.585

Neunjähriger macht beim Spielen eine Sensations-Entdeckung!

11.210

Statt Landung in Berlin: Fluggäste hängen in Rostock und Hannover fest

2.555

Schock auf Mallorca: Urlauber von Blauhai verletzt

8.048

Ohne Probleme! Türkei verlängert Ausweis von IS-Terrorist

3.750

Unglaublich! Australiens meist gesuchter Mann versteckte sich unter Tieren

9.160

Fans geschockt: Schwangere Melanie Müller im Krankenhaus

6.499

Kurz vor seiner Hochzeit: Mann wird wegen 10 Euro in die Brust geschossen

3.501