Inzest-Drama: Mutter zwingt Sohn (10), sie sexuell zu befriedigen
Neu
18-Jährige verkauft Jungfräulichkeit für unglaubliche Summe
Neu
LOTTO Jackpot mit rund 16 Mio. Euro!
Anzeige
Horror-Unfall! Metallstrebe bohrt sich durch Auto
Neu
Hätte sie das eher gewusst! Jetzt muss diese Frau sich von sowas ernähren!
16.862
Anzeige
544

Genuss pur im „Plausch“

Dresden - Palavern, plänkeln, reden, diskutieren - all das ist im neu eröffneten „Plausch“ möglich. Dort, wo schon immer palavert, geplänkelt, geredet, diskutiert wurde: im ehemaligen „Paul Rackwitz“.
Plauschen im Plausch.
Plauschen im Plausch.

Von Katrin Fiedler

Dresden - Palavern, plänkeln, reden, diskutieren - all das ist im neu eröffneten „Plausch“ möglich. Dort, wo schon immer palavert, geplänkelt, geredet, diskutiert wurde: im ehemaligen „Paul Rackwitz“.

Auch wenn die Kneipe Geschichte ist und das „Plausch“ einzog, ein wenig schwebt der Name noch immer über diesem Laden. Besser gesagt, über der Eingangstür. Ganz einfacher Grund: Der alte Rackwitz, Urgroßvater des jetzigen Hausbesitzers, lebte in Plauen, wo er auch seinen Kolonialwarenladen betrieb. So will es die Überlieferung.

Und was haben nun der alte Herr, das „Paul Rackwitz“ und das „Plausch“ miteinander zu tun? „Nur den gemeinsamen Ort“, sagt die neue Wirtin Ines Wenzel.

Die ausgebildete Mediengestalterin kocht leidenschaftlich gern und betreibt mit einer Freundin ein Catering. „Ich bin eine klassische Quereinsteigerin“, sagt sie und blickt von der 3. Ebene hinab ins Restaurant.

Dort tauchen Kerzen die Räume in ein gemütliches Licht. Genauso soll es sein. „Bei uns trinkt man sein Bier, aber auch ganz gepflegt seinen Tee“, sagt Ines Wenzel. Und verrät so nebenbei einen Schatz: die Rumkarte. 20 Sorten aus 18 Ländern stehen da drauf. Das klingt nach einer unglaublichen Vielfalt. Die spielt sich übrigens auch in der Küche ab.

Hier wird auf deutsche und internationale Rezepturen gesetzt - mit ganz eigener, sehr ambitionierter Handschrift. Die lässt sich schon jetzt in der monatlich wechselnden Karte ablesen.

Adresse: „Plausch“, Plauenscher Ring 33, 01187 Dresden, Telefon 0351/47 72 66 90. Geöffnet: täglich 17 bis 24 Uhr.

Zanderfilet mit zweierlei Erbsenpüree

Rezeptidee.
Rezeptidee.

Zutaten für 4 Personen: 4 Zanderfilets, Erbsenpürree - 250 g gelbe Erbsen, 250 grüne Erbsen, 1 Knoblauchzehe, Muskat, Salz, 160 g Butter, 3 Karotten, 1 gestrichener TL Zucker, Pfeffer, Pflanzenmargarine, Mehl.

Zubereitung: 45 g Butter zerlassen. Grüne Erbsen dazugeben und mit Muskat und Salz abschmecken. Mit Wasser bedecken und weich kochen. Den Vorgang mit den gelben Erbsen wiederholen. Die gelben und grünen Erbsen separat pürieren. Die Karotten putzen, der Länge nach vierteln. Kurz in Salzwasser blanchieren. Butter zerlassen, Karotten dazugeben.

Salzen, pfeffern und mit Zucker karamellisieren. Zanderfilets auf der Fleischseite salzen. Auf der Hautseite mehlieren. Margarine in einer Pfanne zerlassen und die Filets auf der Hautseite anbraten.

Anschließend im Ofen bei 160 Grad gar ziehen lassen. Alles zusammen hübsch auf den Tellern drapieren und schmecken lassen!

Fotos: Carla Arnold

"Ich habe mich nie kaufen lassen": Warum geht Brinkmann dann in den Dschungel?
Neu
Baby kommt mit Behinderung zur Welt, weil Ärztin einen fatalen Fehler macht
Neu
Festnahme im Zug: Polizisten werden misstrauisch, als ein Amerikaner kein Englisch versteht
Neu
Routineeinsatz endet tragisch: Zwei Polizisten schwer verletzt
Neu
Hast Du Lust, bei uns mitzumachen?
117.332
Anzeige
Magazin findet dieses Model zu dick: Ihre Reaktion ist mega!
Neu
Ex-Fußballprofi Müller scheitert mit Klage vor Arbeitsgericht
Neu
Das hat Ex-GZSZ-Star Isabell Horn im Thailand-Urlaub zu schätzen gelernt
Neu
"Bastelei" aus Jugendtagen: Terrorverdächtiger freigesprochen
Neu
Diss gegen die Familie? Da versteht Bushido keinen Spaß!
Neu
Gruppen-Vergewaltigung! Mann verschleppt Frau auf Friedhof, dort warten die anderen
Neu
Matti "genießt die Stillzeit": Trinkt Anna-Maria trotzdem Alkohol?
Neu
Ihr Mann musste zusehen: Frau stürzt mit Schlitten Felswand hinab
Neu
Ehrenmord: Sechsfache Mutter mit Spanngurt erdrosselt!
Neu
Mord im Flüchtlingsheim! Opfer ins Herz gestochen
2.413
Frau geht auf Autobahn spazieren und löst Polizeieinsatz aus
360
Amok-Alarm im Jobcenter! Plötzlich zückte er das Messer!
2.610
Ärzte warnen: Das solltet ihr beim Niesen nicht tun
1.497
Thomas Gottschalk fährt mit der Berliner U-Bahn und Social-Media flippt aus
2.029
Frau ruft um Hilfe, weil sie bedroht wird, doch dahinter steckt etwas völlig anderes
1.776
Mutter soll mit Geldstück Tattoo des Sohns entfernen: Als das nicht klappt, verprügelt er sie
3.632
So viele Flüchtlinge kommen nach Deutschland und so viele werden abgeschoben
3.292
Blutiges Attentat! Serbischer Politiker im Kosovo erschossen
1.527
"Cool Runnings 2"? Jamaikas Bobteam fährt mit deutscher Olympiasiegerin nach Korea
1.041
Polizei stürmt Verstecke mutmaßlicher Geheimagenten in Deutschland
5.191
Update
Gift tritt aus! Vier Menschen schwer verletzt
1.802
Nach Sex-Affäre: Bürgermeisterin kehrt nicht ins Amt zurück!
4.252
Zwei Mütter klauen Luftballons! Was dann passiert, ist unglaublich
1.678
Mysteriös! Lkw-Fahrer blutüberströmt in seinem Führerhaus gefunden
3.206
Wie eklig! Hier läuft ein kompletter Güllebehälter aus
1.698
Hier ist es so kalt, dass sogar die Wimpern einfrieren!
4.158
IS-Terror! LKA muss verdächtigen Syrer wieder gehen lassen
2.306
Bomben-Alarm! 500-Kilo-Brocken bei Mannheim entschärft
2.203
"Alternative Fakten" ist Unwort des Jahres
418
Neues Babyfoto von Cathy Hummels, doch dieses Detail regt die Fans auf
5.620
Kind zum Vergewaltigen verkauft: Polizei findet Festplatte
1.707
Update
Völlig irre, was diese Freaks bei minus 60 Grad gleich machen
1.606
Kind stürzt bei Hausbrand ab, doch ein Feuerwehrmann wird zum Held
2.366
Hier könnt Ihr kostenlos im Museum Yoga machen
286
Als die Polizisten sehen, was da auf der Brücke ist, zücken sie das Smartphone
4.756
Liebe Fußballer, so redet man Tacheles!
1.923
Horror-Crash! Schulbus rauscht gegen Hauswand, 43 Kinder verletzt
7.932
Update
Wahnsinn! Warum campen hunderte Menschen hier vor einem Schuhgeschäft?
2.637
Kleiner Junge steckt Köpfchen ins Töpfchen
1.005
Nach Flüchtlings-Äußerungen: Grüne greifen Palmer an
1.862
Aldi kommt mit großer Neuerung, die Kunden wird's freuen
6.306
Neue Dschungel-Regeln! So soll es noch mehr Zoff geben
2.309
Deutschlehrerin hat am hellen Tag, mitten in der Stadt Oralsex auf Motorhaube
8.047
Mercedes kracht gegen Baum und landet in Kanal
1.123
Zu laut gekocht: Nudelholz-Attacke in Flüchtlingsheim
3.613
Schüsse auf Mercedes! SEK nimmt Tatverdächtigen fest
1.926
Update
"Oh Happy Day"-Sänger Edwin Hawkins ist tot
1.068
1,3 Millionen! So viel D-Mark hat er in Euro umgetauscht
3.520