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Warum heißt dieses Lokal eigentlich „Astloch“?

Dresden - Eintreten, hinsetzen, lauschen: Wer im „Astloch“ sitzt, hat quasi einen Wald um sich. Alles hier ist aus dem Holz der Korkeichen.
Die Gaststätte „Astloch“ gibt’s seit 1999.
Die Gaststätte „Astloch“ gibt’s seit 1999.

Von Katrin Fiedler

Dresden - Eintreten, hinsetzen, lauschen: Wer im „Astloch“ sitzt, hat quasi einen Wald um sich. Alles hier ist aus dem Holz der Korkeichen.

Und die Quelle des nie versiegenden Bierchens scheint in einem Baumstamm verborgen. Sprudelt doch das erfrischende Getränk aus einem Astloch!

Die Gaststätte „Astloch“ gibt’s seit 1999. Seitdem ist der Name in Striesen Programm, hören Stammgäste, wie ihre Holzbänke knarzen, spüren die Wärme des Holzes. Urgemütlich finden sie’s, egal ob Student oder Senior. Das „Astloch“ ist ganz so, wie man sich eine Kiez-Gaststätte wünscht. Das fand auch Mitarbeiterin Linda Forbriger (37).

2004 übernahm sie von den Betreibern das „Astloch“ und schmeißt fortan mit Thomas Kotzsch (34) den Laden. Die ausgebildete Fachkraft im Gastgewerbe wirbelt im Service und auch in der Küche.

Bier...
Bier...

Ihr Geschäftspartner macht es ebenso. Vorne für Nachschub sorgen, hinten täglich frische, gutbürgerliche Speisen kochen, so sieht der Alltag der beiden Wirte aus.

Ihr Motto: „Jeder Tag soll Freude bringen - uns und unseren Gästen!“ Tipp: Auf Vorbestellung kann vom „Heißen Stein“ gegessen werden!

Adresse: „Astloch“, Altenberger Straße 22, 01277 Dresden, Telefon 0351/3160016. Geöffnet: täglich 17 bis 1 Uhr.

Braumeisterschnitzel mit Speckbohnen und hausgemachten Bratkartoffeln

Rezeptidee.
Rezeptidee.

Zutaten für 1 Person: 200 g Kartoffeln, 1 Schweineschnitzel, 200 g Bohnen, 100 g Speckwürfel, 1 TL Senf, 1 Speckstreifen, 1/2 Zwiebel, 1 Scheibe Zwiebel, Salz, Pfeffer, Majoran, Bohnenkraut, Butter, 1 Ei, Semmelbrösel, Zitrone.

Zubereitung: Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne schmelzen, Speckwürfel und die Zwiebel dazugeben. Leicht glasig braten, dann die Kartoffelscheiben unterheben.

Mit Pfeffer, Salz und Majoran würzen und goldbraun braten. Schnitzel flach klopfen. Pfeffern und salzen. Mit etwas Senf bestreichen. Eine Scheibe Zwiebel draufgeben und das Schnitzel zuklappen. Ei aufschlagen und das Fleisch durchziehen. Anschließend in Semmelbrösel wälzen. Butter in einer Pfanne zerlassen und das Fleisch goldbraun von beiden Seiten braten.

Den Speckstreifen in der Pfanne anbrutzeln. Danach die vorher gegarten Bohnen hinzugeben. Salzen, pfeffern und mit Bohnenkraut abschmecken. Alles zusammen auf einem Teller anrichten. Mit Zitronenecken garnieren und servieren. Guten Appetit!

Fotos: Carla Arnold

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