Nach Scheidung von Cathy: Hat "Mörtel" etwa schon eine Neue?

861

Wurden Kinder in sächsischer Kita geschlagen und zum Essen gezwungen?

8.039

Warum fährt dieses Kinderkarussell mit Nazi-Kennzeichen?

4.732

Hot! So tief lässt Verona auf Instagram blicken

2.903

Du kannst nicht schlafen? Das rettet Dein Leben!

ANZEIGE
864

Im „Seeblick Moritzburg“ kocht der König selbst

Moritzburg - Uwe König (51) ist in Moritzburg aufgewachsen. Er ging in den 1990ern in den Westen, arbeitete in Bad Grießbach - und lernte Maria Emanuel Prinz von Sachsen Herzog zu Sachsen kennen.
Hier kocht der Chef selbst.
Hier kocht der Chef selbst.

Von Katrin Fiedler

Moritzburg - Uwe König (51) ist in Moritzburg aufgewachsen. Er ging in den 1990ern in den Westen, arbeitete in Bad Grießbach - und lernte Maria Emanuel Prinz von Sachsen Herzog zu Sachsen kennen.

Zwei Sachsen in der Fremde, da können sich so einige Träume entwickeln. Zum Beispiel der Traum von einem eigenen Restaurant - in Moritzburg.

Uwe König träumte nicht nur. „Maria Emanuel Prinz von Sachsen setzte sich dafür ein, dass ich das Restaurant ‚Seeblick‘ in Erbpacht übernehmen konnte“, erzählt der Gastronom und ergänzt: „Dort wo das Baden einst allen sächsischen Prinzen vorbehalten war.“

Am See mit Blick.
Am See mit Blick.

Geht es um Genuss, wählt der ausgebildete Restaurantfachmann regionale Rezepte. „Ich habe viel von meinem Vater gelernt, der 1. Küchenchef in der Moritzburger Waldschänke war“, schätzt der Fachmann ein, der sich einst im Panoramarestaurant auf der Bastei ausbilden ließ.

Dort genoss er den Ausblick auf die Berge. Jetzt lässt er am Mittelteich seinen Blick übers Wasser schweifen, so wie seine Gäste. Wenn er nicht gerade im Service arbeitet oder sächsische Speisen zubereitet. Stets auf der Karte: Fisch in verschiedenen Variationen. „Den beziehen wir derzeit aus der Teichwirtschaft Schönfeld“, sagt der Gastronom. Die Karpfen stammen aus der Fischzucht Korch.

„Denn durch das Steinbacher Grundstück fließt ein Bach. Das ist für die Karpfen gut, dann schmecken sie nicht nach Schlamm“, so König, der mithilfe eines sächsischen Prinzen in Moritzburg sein Leben lebt. Ganz einfach.

Adresse: Restaurant „Seeblick Moritzburg“, Kalkreuther Straße 1a, 01468 Moritzburg, Telefon: 035207/8 14 38. Geöffnet: täglich von 11 bis 22 Uhr.

Matjesfilet mit Röstiecken

Rezeptidee.
Rezeptidee.

Zutaten für 4 Personen: 12 tiefgefrorene Rösti-Ecken (400 g), 2 rote Zwiebeln (ca. 80 g), 1 kleines Bund Dill, Schnittlauch, Petersilie und etwas Brunnenkresse, 2 EL Zitronensaft, 1/2 TL Honig, Salz, weißer Pfeffer, 3-4 EL Öl, 200 ml Sauerrahm, 100 ml Schmand, 1/2 Lolo rosso/Lolo bianco, 8 Matjesfilets (à ca. 50 g), Apfelstücke und Dill zum Garnieren.

Zubereitung: Rösti auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten goldbraun backen. Nach ca. 8 Minuten wenden. Inzwischen Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Für die Marinade Zitronensaft und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Sauerrahm und Schmand darunterschlagen. Salate putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen.

Mit der Marinade mischen. Matjes abspülen und trocken tupfen. Matjes, Salat, Zwiebeln, Rösti und etwas Schmandsoße auf flachen Tellern anrichten. Übrige Schmandsoße dazureichen. Nach Belieben mit Apfelwürfeln und Dill garnieren und servieren. Guten Appetit!

Fotos: Carla Arnold

Neue Studie! So viel Sex macht wirklich glücklich

4.147

Falsche Terror-Opfer erschleichen sich 60.000 Euro

1.824

Deshalb ist sie so dürr! Gigi Hadid schwer krank

2.539

Wie Jurassic Park: Forscher entdecken Dinoschwanz in Bernstein

1.579

50 Millionen Follower: Erfolgreichster YouTuber löscht seinen Kanal

3.743
Update

Dieser DJ aus Bückeburg ist für einen Grammy nominiert

143

Mit vielen Frauen Sex? Das kann für Männer echt gefährlich werden!

8.745

Festnahme! Jugendliche planten islamistischen Anschlag

4.012

32-Jähriger soll 122 Kinder sexuell missbraucht haben

3.146

Das ist der ultimative Tipp für trockene, rissige Lippen im Winter

2.029

Soldat schlägt sich nach Absturz wochenlang im Dschungel durch

3.980

Batterie leer! Polizei rettet Herzkranken mit Notfalleinsatz

2.234

Still und heimlich: Dieses Comedy-Traumpaar ist jetzt verheiratet

6.281

Bringt Martin Schulz Angela Merkel ins Schwitzen?

1.586

Das waren dieses Jahr die beliebtesten Themen auf Facebook

438

"Lauf Baby Lauf": Tay von The Voice bringt seine erste Single raus

393

Doping von mehr als 1000 russischen Athleten bewiesen

990

Dieser CSU-Politiker will die Herkunft von Tätern und Opfern klar benennen

1.674

Rechtspopulist Wilders schuldig gesprochen

1.747

Jetzt ist klar, wie al-Bakr seine Bomben-Bauteile erwarb

7.749

Hildegard Hamm Brücher ist tot

2.034

Sex im Museum? Dieser Gästebuch-Eintrag gibt Rätsel auf

9.780

Model verspricht Referendum-Befürwortern einen Blowjob

7.445

Moschee-Anschlag in Dresden: PEGIDA-Redner festgenommen!

10.515
Update

Hier verzweifelt Nachrichtensprecher Ingo Zamperoni beim Einparken

8.961

Bedrohungslage! Teile des Berliner Hauptbahnhofs gesperrt

11.362

Deshalb regen sich Kunden über diese Puppen im Schaufenster auf

4.864

Polizei sucht Messerstecher aus Berliner Supermarkt

587

Bund und Länder einig! Das bewirkt das Gesetzespaket zur Finanzreform

1.144

Trauer um Astronaut John Glenn

1.501

Die Bahn erhöht am Sonntag die Preise

3.905

Arbeitsloser Bäcker zahlte kleinen Jungs Geld, damit sie ihn befummeln

6.027

Es geht um die Wurst! Diese Top-Acts kommen zum SemperOpernball

1.521

Freispruch oder Lebenslang? Zitterpartie für den Stückel-Kommissar

3.156

Nur 100 Euro Miete! In diesem Puppenstuben-Haus könnt ihr wirklich wohnen

8.141

OP-süchtige Milliardärin schlitzt ihren Liebhaber mit Schere auf

9.336

Drama im Advent: Gelähmte Frau stirbt hilflos bei Großbrand

13.146

Stärke 8,0!! Gewaltiges Erdbeben erschüttert Südsee-Inseln

4.688

Trennung nach PR-Outing? Jetzt reden Helena und Ennesto Klartext!

5.650

Mädchen posiert mit völlig abgemagertem Pferd für ein Selfie

10.520

18-Jähriger stürzt mit Auto in Fluss und ertrinkt

5.324

So kamen Sarahs Fremdgeh-Fotos wirklich an die Öffentlichkeit!

10.315

Deswegen ist dieser Junge der weltbeste Spieler bei FIFA 17

2.537