Amazon-Streik anlässlich des "Black Friday" geht noch bis Samstagabend
Neu
Neuwahlen für Angela Merkel kein Thema
Neu
Frau entwickelt tiefen Hass gegen Ex und soll deshalb Mord-Plan geschmiedet haben
Neu
Vermisster Jugendlicher als Ladendieb unterwegs
Neu
1.722

Im „Seeblick Moritzburg“ kocht der König selbst

Moritzburg - Uwe König (51) ist in Moritzburg aufgewachsen. Er ging in den 1990ern in den Westen, arbeitete in Bad Grießbach - und lernte Maria Emanuel Prinz von Sachsen Herzog zu Sachsen kennen.
Hier kocht der Chef selbst.
Hier kocht der Chef selbst.

Von Katrin Fiedler

Moritzburg - Uwe König (51) ist in Moritzburg aufgewachsen. Er ging in den 1990ern in den Westen, arbeitete in Bad Grießbach - und lernte Maria Emanuel Prinz von Sachsen Herzog zu Sachsen kennen.

Zwei Sachsen in der Fremde, da können sich so einige Träume entwickeln. Zum Beispiel der Traum von einem eigenen Restaurant - in Moritzburg.

Uwe König träumte nicht nur. „Maria Emanuel Prinz von Sachsen setzte sich dafür ein, dass ich das Restaurant ‚Seeblick‘ in Erbpacht übernehmen konnte“, erzählt der Gastronom und ergänzt: „Dort wo das Baden einst allen sächsischen Prinzen vorbehalten war.“

Am See mit Blick.
Am See mit Blick.

Geht es um Genuss, wählt der ausgebildete Restaurantfachmann regionale Rezepte. „Ich habe viel von meinem Vater gelernt, der 1. Küchenchef in der Moritzburger Waldschänke war“, schätzt der Fachmann ein, der sich einst im Panoramarestaurant auf der Bastei ausbilden ließ.

Dort genoss er den Ausblick auf die Berge. Jetzt lässt er am Mittelteich seinen Blick übers Wasser schweifen, so wie seine Gäste. Wenn er nicht gerade im Service arbeitet oder sächsische Speisen zubereitet. Stets auf der Karte: Fisch in verschiedenen Variationen. „Den beziehen wir derzeit aus der Teichwirtschaft Schönfeld“, sagt der Gastronom. Die Karpfen stammen aus der Fischzucht Korch.

„Denn durch das Steinbacher Grundstück fließt ein Bach. Das ist für die Karpfen gut, dann schmecken sie nicht nach Schlamm“, so König, der mithilfe eines sächsischen Prinzen in Moritzburg sein Leben lebt. Ganz einfach.

Adresse: Restaurant „Seeblick Moritzburg“, Kalkreuther Straße 1a, 01468 Moritzburg, Telefon: 035207/8 14 38. Geöffnet: täglich von 11 bis 22 Uhr.

Matjesfilet mit Röstiecken

Rezeptidee.
Rezeptidee.

Zutaten für 4 Personen: 12 tiefgefrorene Rösti-Ecken (400 g), 2 rote Zwiebeln (ca. 80 g), 1 kleines Bund Dill, Schnittlauch, Petersilie und etwas Brunnenkresse, 2 EL Zitronensaft, 1/2 TL Honig, Salz, weißer Pfeffer, 3-4 EL Öl, 200 ml Sauerrahm, 100 ml Schmand, 1/2 Lolo rosso/Lolo bianco, 8 Matjesfilets (à ca. 50 g), Apfelstücke und Dill zum Garnieren.

Zubereitung: Rösti auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten goldbraun backen. Nach ca. 8 Minuten wenden. Inzwischen Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Für die Marinade Zitronensaft und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Sauerrahm und Schmand darunterschlagen. Salate putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen.

Mit der Marinade mischen. Matjes abspülen und trocken tupfen. Matjes, Salat, Zwiebeln, Rösti und etwas Schmandsoße auf flachen Tellern anrichten. Übrige Schmandsoße dazureichen. Nach Belieben mit Apfelwürfeln und Dill garnieren und servieren. Guten Appetit!

Fotos: Carla Arnold

Von Schüler gefilmt: Lehrerin schnupft Drogen mitten im Klassenzimmer
Neu
Tragödie! Familienvater gewinnt Kampf gegen Krebs und stürzt dann in den Tod
Neu
Sexualtäter will sich an gleich zwei Frauen vergehen
Neu
Angler harren fünf Tage auf Autodach aus, das ist der Grund
Neu
Entdecke Deine Freiheit! Diese Gemeinschaft hilft Dir dabei.
17.041
Anzeige
Das war's für Lindner! FDP sucht neuen NRW-Vorsitzenden
Neu
Frau bringt mysteriösen Brief auf die Wache, plötzlich ist allen schwindelig
Neu
Hast Du Lust, bei uns mitzumachen?
88.637
Anzeige
Grausamer Fund! Mann liegt mehrere Jahre tot in seiner Wohnung
Neu
Promille-Politiker tritt nach Alkohol am Steuer zurück
Neu
Paddy Kelly setzt sich als Bettelmönch für Mülltrennung ein
Neu
Häufiger als gedacht: So schnell passieren Sexunfälle im Alltag
92.998
Anzeige
Was macht DSDS-Paradiesvogel Daniel Küblböck eigentlich heute?
Neu
Tödliche Prügelattacke auf KSC-Fan: Es soll ein Bundeswehrsoldat gewesen sein!
Neu
Erst Mahnmal der Schande, jetzt Flyeraktion: Wird Björn Höcke gejagt?
Neu
Tiger rennt durch Paris und wird dann erschossen
Neu
Vor Justin Bieber: YouTube-Star Katja Krasavice erobert mit "Doggy" die Chartspitze
Neu
62-Jähriger will in Offenbach wenden und versinkt mit seinem Auto im Main
Neu
Drogerie-Insolvenz: Muss Schlecker ins Gefängnis?
Neu
Muslima wird mit Handy am Steuer erwischt, ihre Ausrede ist unglaublich!
Neu
Vorsicht! Diese Keime können Krebs auslösen
Neu
"Ehrlich Brothers" wollen jetzt auch am Herd verzaubern
Neu
Mysteriöser Fund: Tote Frau und zwei verletzte Männer in Wohnhaus entdeckt
Neu
Tausende Liter Öl in den Neckar geflossen
404
Fiechtner verlässt die AfD und Meuthen tritt nach
932
Update
Drei Verletzte bei schwerem Frontal-Crash
1.326
Traurige Gewissheit: Frau von Schlager-Star Andreas Martin ist tot
2.752
21-Jähriger will Geld abheben, plötzlich passiert etwas Unfassbares
7.690
Nach Crystal-Skandal: Großes Schweigen bei Kraftklub
2.080
Besoffene Polizisten im Dienstwagen unterwegs
2.474
Zwei Männer streiten sich an Oxford Circus in London und lösen Massenpanik aus
436
Grausam! Einbrecher töten fünf Dackelwelpen
1.269
Elf Tote und 21 Verletzte bei Hotelbrand
682
Bundespolizist schießt Mann am Hauptbahnhof an
4.126
Update
14-Jähriger radelt im Suff über die Autobahn
1.255
Weihnachtsmarkt setzt auf bunte Sperren bei der Terrorabwehr
2.075
Gutachter weiter krank: "Horror-Haus"-Prozess fällt aus
395
Er hatte keine Chance: Fußgänger stirbt nach tragischem Verkehrsunfall
6.533
Darum leidet Deine Psyche unter zu viel Weihnachtsmusik
916
Möchtegern-Krieger wollen Musikvideo drehen: Polizei sichert ihre AK47
518
Panik in London! Berichte von Schüssen am Oxford Circus
6.061
Update
235 Tote bei Moschee-Anschlag in Ägypten
3.151
AfD überrascht im Bundestag mit völlig anderem Verhalten als erwartet
40.278
Darum stand auf einmal ein Klavier in der Fußgängerzone
141
Mutter getötet: Jetzt muss der Sohn in die Psychiatrie
3.740
Nacktes Paar hat Sex während der Autofahrt: Unfassbar, wer hinten saß!
24.930
Ex-Bundesliga-Star Ailton: Nur einer ist besser als Timo Werner
3.810
Kriminalitätsanstieg! Polizei-Kontrollen an Flüchtlingszentrum werden verstärkt
4.283
Einfach traurig: Kleiner Braunbär musste sterben
553
Zu wenig Polizeischutz? Morddrohungen gegen Anti-Höcke-Aktivisten
4.022
Mann köpft Welpen der Freundin und geht auf sie los!
3.035
Beim Spazierengehen im Wald auf grausigen Fund gestoßen
10.367
Versuchte Tötung in Alt-Sachsenhausen: 5000 Euro für Hinweise
523
Eintracht-Anhänger bei Krawallen in England festgenommen
369
Toter und Schwerverletzter nach Geisterfahrt auf Autobahn
4.625