Dem Pilot wurde schwindelig, da half die Stewardess bei der Landung

Top

Fahrer rutscht von der Bremse: Auto rollt in Fluss

Neu

Zschäpe-Pflichtverteidiger haben Entlassung beantragt

Neu

"Geile Kulisse"! So lief das Comeback von Marc Wachs bei Dynamo

Neu
643

Weinboutique: Sinnliche Verführung aus der Flasche

Dresden - Fangen wir von hinten an: Nach einer vorzüglichen und ausgedehnten Weinprobe muss es ein Konterbier geben! Jedenfalls schwört Weinhändler und Sommelier Hartmut Richter darauf.
Zum Wohl...
Zum Wohl...

Dresden - Fangen wir von hinten an: Nach einer vorzüglichen und ausgedehnten Weinprobe muss es ein Konterbier geben! Jedenfalls schwört Weinhändler und Sommelier Hartmut Richter darauf.

Gehen wir noch weiter zurück: Erst war’s die Fotografie, dann die Gastronomie. Richter legte den Fotoapparat ab und begann zu kochen.

An der Königstraße in seinem beliebten spanischen Restaurant „La Posada“. Später schnitt er alte Zöpfe ab, ging auf Weltreise und süffelte sich etwa bei den Kiwis durch den schmackhaften Reigen an Sauvignon Blanc. „Dieser Wein ist für die Neuseeländer das, was für die Deutschen der Riesling ist“, sagt Richter. Womit wir ganz vorne wären.

Denn jetzt ist der Profi-Fotograf, -Koch und -Gastronom ein Profi-Weinhändler. Mitten in Dresden - mit seiner neu eröffneten R9-Weinboutique.

R9 + Die Weinboutique, Rampische Straße 9.
R9 + Die Weinboutique, Rampische Straße 9.

Klein, aber fein ist sein Laden und voller Verführungen. Natürlich gibt es neuseeländischen Sauvignon Blanc, aber auch 150 verschiedene Weine - vornehmlich aus Deutschland und Europa. Richters Herz jedoch schlägt für Champagner.

„19 verschiedene Sorten aus vier Häusern biete ich an - und es werden noch mehr!“, verspricht er. Weiß man mit der Perlage umzugehen, dann findet der edle Tanz nicht nur auf der Zunge statt, sondern bei großzügigen Schlucken im ganzen Rachen.

Dem schmeicheln noch ganz andere Genüsse. Denn die den Wein und Champagner begleitenden Speisen werden von den vortrefflichen Köchen des benachbarten Feinschmecker-Restaurants VEN zubereitet: frisch, saisonal und mindestens genauso kreativ wie die Gewächse, die Richter in seiner Weinboutique anbietet.

Tipp: In loser Folge lädt der Winemaker zu Verkostungen. Ganz sicher gibt’s am Ende auf Wunsch auch ein Konterbier!

Adresse: R9 + Die Weinboutique, Rampische Straße 9, 01067 Dresden, Te l. 0171/5 70 69 14. Geöffnet: Di. bis Fr., 11.30-19 Uhr; Sa., 11.30-17 Uhr.

Walnussrisotto mit glasierten Trauben und Garnele

Rezeptidee.
Rezeptidee.

Zutaten für 1 Person: 50 g Arborio Risotto, 1/4 Zwiebel oder 1 Schalotte, 1 EL Pflanzenöl, 0,1 l Weißburgunder, 0,25 l Gemüsefond, 1 Süßwassergarnele, 5 blaue Trauben (kernlos), Walnüsse nach Bedarf und Geschmack, 1 EL Parmesan (gerieben), Salz, Pfeffer, Butter, Puderzucker, Thymian, Parmesan.

Zubereitung: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem mittleren Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel und den Risotto glasig andünsten. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen und den Weißwein verkochen lassen. Nach und nach Gemüsefond hinzugeben, sodass der Reis immer leicht bedeckt ist.

Bei mittlerer Hitze ca. 10 bis 20 Minuten garen. Dabei immer wieder umrühren. In der Zwischenzeit die Walnüsse in einer kleinen Pfanne mit etwas Puderzucker rösten. In einem kleinen Töpfchen mit Fond und Butter die Trauben glasieren und mit Zucker und Salz abschmecken. Zum Schluss die Garnele in einer eingeölten Pfanne anbraten und später mit etwas Butter und Thymian aromatisieren.

Den fertigen Risotto noch mit etwas Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Walnüsse hinzufügen und gut umrühren.

Den Risotto auf einem Teller anrichten, die glasierten Trauben auf den Risotto legen und die Garnele in die Mitte setzen. Zur Dekoration empfiehlt sich etwas Wildkräutersalat. Guten Appetit!

Fotos: Carla Arnold

Lorena lebt! Hacker erklären Marc Terenzis Ex für tot

Neu

Guckt Euch diese Horror-Hufe an! Tierschützer retten völlig verwahrlostes Pony

Neu

Alena Gerber zeigt uns ihr kleines Schwangerschafts-Bäuchlein

Neu

Amateurverein verliert zwei Spieler in 24 Stunden durch Herzattacken

Neu

Darauf achtet garantiert jeder beim ersten Flirt!

15.177
Anzeige

Auto von Politikprofessor Patzelt abgefackelt

5.355

Günther Jauch verrät Kandidatin die Antwort

2.081

Das Team von Tag24 sucht genau Dich!

17.839
Anzeige

Verletzte am Skilift: Zwei Personen stürzen ab und lösen Kettenreaktion aus

2.551

Jetzt suchen Taucher nach dem vermissten Philipp (17) im Pieschener Hafenbecken

6.171

Schauspielerin Christine Kaufmann ist tot

7.354

So kriegst Du im Krankenhaus ein exklusives Einzelzimmer

10.180
Anzeige

Account gehackt oder schlimme News? Terenzis Ex-Freundin soll sich umgebracht haben

16.652
Update

Passant entdeckt lebendig begrabenes Baby und rettet es

4.312

Du willst lächeln wie ein Top-Model? Dann schau mal hier!

12.033
Anzeige

Besser als Helene Fischer? Neue Single von Schlagerstar Anna-Maria kommt gut an

1.970

Panne bei "Hart aber fair": Ingo Zamperoni live beim Telefonieren erwischt

1.875

Trotz Warnsignalen: Mutter läuft mit zwei Kindern vor Rangierlok

4.147

Einbrecher bleibt auf Flucht kopfüber am Zaun hängen

3.085

Kein Scherz! Diese Beauty-Gurus tragen ihr Make-up mit einem gekochten Ei auf

572

Auf diesen Smartphones funktioniert der Facebook-Messenger bald nicht mehr

6.396

Millionen-Diebstahl in Berliner Museum! Täter weiter auf der Flucht

1.343

Vierjährige verliert ihre Mutter auf der Flucht und schließt sie hier wieder in die Arme

2.276

Vater und Sohn (6) sterben bei Flugzeugabsturz

2.852

25.000 Menschen auf der Flucht: Wirbelsturm Debbie fegt über Australien

766

Spurlos verschwunden! Polizei sucht vermissten 17-Jährigen in Elbe

7.976

Kabel1 geht in Dresden auf Schnitzeljagd

2.292

Nach Razzia gegen Rechts in Bautzen: Wie ticken Sachsens Rocker-Clubs?

4.806

75.000 Euro weg! Transporter mit Spezialdrohnen geklaut

3.334

Dieser Feuerwehrmann fährt mit dem Mustang zum Einsatz

8.991

Höxter-Prozess: Sitzung vorzeitig beendet, weil Wilfried W. nicht aussagen will

817
Update

Champions League ist kein Muss für RB Leipzig-Trainer Hasenhüttl

412

Teenager gibt Mädchen Drogen und verhindert dann den Notruf

6.739

Im Auto eingesperrte Katze ruft die Polizei

4.517

Tödlicher Unfall: 80-Jährige Autofahrerin überfährt 94-jährigen Mann

7.244

Großbrand in Schloss! Bewohner schwebt in Lebensgefahr

6.662

Überraschung! Toten Hosen stehlen PEGIDA die Show

59.654
Update

Mutter droht Knast! Nathalie Volk macht Gericht zum Laufsteg

5.033

Sex dank Tinder? Das wollen die User wirklich

5.093

Leichenteile im Kanal entdeckt! Handelt es sich um den vermissten Steuermann?

6.042

Facebook-Hickhack: Macht Hanka wirklich Schluss?

5.231

Mega-Shitstorm! Geissens schocken mit Beerdigungs-Aktion

6.536

So wird die beliebte Ikea-Tüte bald nicht mehr aussehen

9.915

Weil er beim Zocken verlor! Stiefvater stößt Zweijährige gegen Tür - tot!

12.657

Fler meldet sich krank! Prozess um 33.000 Euro verschoben

2.042

Vermisster Mann im Dschungel: Affen retteten ihm das Leben

7.558

Selbstjustiz führt zu Haftstrafe: Supermarkt-Chef prügelt Ladendieb tot!

3.069

Gruselfund! Wanderer entdeckt Skelett im Wald

5.868

Malle-Jens hatte vorm Antrag Bammel

2.199

Warum sind wir bloß alle so müde?

4.787

Hacker laden Kinderpornos auf tschechischen Präsidenten-Computer

1.179

LKA-Warnung im Fall Amri: Innenminister Jäger wehrt sich gegen Vorwürfe

1.031

Millionen-Raubzug! Diebe stehlen kostbare 100-Kilo-Münze aus Berliner Museum

3.224

Schülerin fällt in Mathe durch, so liebevoll reagiert ihre Mutter

3.996

Casino-Spieler rastet beim Roulette komplett aus

2.866