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Sachsen-Braumeister: "Ich habe das Riesling-Bier erfunden!"

Braumeister Willi nimmt allen Unentschlossenen die Entscheidung ab und bietet Wein-Bier an. Oder doch Bier-Wein!?

Von Caroline Staude





Braumeister Willi Wallstab (29) erfand das Riesling-Bier
Braumeister Willi Wallstab (29) erfand das Riesling-Bier

Aue - Wer sich nie so recht zwischen Bier und Wein entscheiden kann, dem wird nun geholfen: Ein Braumeister aus Aue erfand nämlich jetzt das Riesling-Bier.

Willi Wallstab (29) braut das Bier im Hotel "Blauer Engel“. Auf die Idee, Wein und Bier zu mischen, kam der Braumeister zusammen mit seinem Weinhändler. "Über ihn bekam ich dann auch die Rieslinghefe, die ich zu Wasser, Gerste und Hopfen dazugab.“

Mit seinen 6,5 Prozent Alkoholgehalt gehört das Gebräu zu den Starkbieren. Die süßliche Weinnote sei das Besondere. "Es schmeckt zudem sehr fruchtig, zum Teil schmeckt man noch die Trauben durch. Außerdem ist der Hopfenanteil geringer, dadurch das Bier weniger bitter.“

Vom Aussehen her ist das Wein-Bier oder der Bier-Wein, je nachdem, nicht von einem normalen Bier zu unterscheiden. Aktuell entstehen 300 Liter des neuen Getränks.

Getrunken werden kann es aktuell in den Restaurants des "Blauen Engels“. "

Es ist zudem auch eine Abfüllung in Champagnerflaschen mit eigenem Etikett geplant, damit die Gäste es mit nach Hause nehmen können“, sagt Willi Wallstab.

Fotos: Georg Ulrich Dostmann

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