Mit einem lauten Knall flog der Geldautomat in die Luft

TOP

Mutter von vergewaltigten Töchtern sorgt vor Gericht für Wirbel

TOP

Mieter fliegt raus, weil er Tauben fütterte

NEU

Das sagt Beate Zschäpe zum Fall Peggy

NEU

Du kannst nicht schlafen? Das rettet Dein Leben!

ANZEIGE
11.473

In diesem Restaurant kommen Ratten auf den Teller

Rathen - Küchenchef Steve Walther (36) serviert im Rathener Hotel „Elbiente“ (4,5 Sterne) ein Stück fleischgewordene Finesse. Die Nutria (Myocastor coypus), auch als Biberratte bekannt, kommt hier auf den Teller.
Küchenchef Steve Walther (36) serviert Nutria-Braten.
Küchenchef Steve Walther (36) serviert Nutria-Braten.

Von Dominik Brüggemann

Rathen - An diesen Braten traut sich nicht jeder: Immerhin handelt es sich um die größte Ratte Deutschlands. Dabei serviert Küchenchef Steve Walther (36) im Rathener Hotel „Elbiente“ (4,5 Sterne) ein Stück fleischgewordene Finesse. Die Nutria (Myocastor coypus), auch als Biberratte bekannt, kommt hier auf den Teller.

„Ich habe einen Wickelbraten aus dem Tier zubereitet, gefüllt mit etwas Rinderhack, Trüffelöl und weihnachtlichem Trockenobst.“ Dazu gibt’s ganz klassisch Klöße mit Rotkraut.

Schmeckt das denn überhaupt?

Der Küchenchef ist überzeugt: „Mit Ratte hat das nichts zu tun. Geschmacklich ähnelt es dem Kaninchen, aber es ist deutlich saftiger, durch die Bank zarter, das Fleisch noch muskulöser."

Das Rathener Hotel „Elbiente“.
Das Rathener Hotel „Elbiente“.

Der saftige Sumpfbiber kommt auch bei den Gästen an. „Neugierige Gäste sind überrascht. Viele kennen Nutria noch aus DDR-Zeiten“, so Walther. Denn ursprünglich stammen Nutrias aus Südamerika, kamen für die Pelzzucht nach Deutschland.

Viele Tiere flüchteten aus den Pelz-Ställen, vermehrten sich in freier Wildbahn. Dabei ist an dem Tier deutlich mehr dran als nur der Pelz:

Die Keule wiegt satte 600 Gramm, der Schlachtkörper liegt bei vier bis fünf Kilogramm. Im „Elbiente“ kostet die Portion 14,90 Euro.

Ein Nutria (Myocastor coypus), auch als Biberratte bekannt.
Ein Nutria (Myocastor coypus), auch als Biberratte bekannt.

Fotos: Ove Landgraf, imago

Kaum zu glauben, mit wem Madonna geknutscht hat...

NEU

EU-Kommission eröffnet im Abgas-Skandal Verfahren gegen Deutschland

NEU

Politiker verärgert: Flüchtlinge im Internet vor Abschiebung gewarnt

NEU

Sachsens stärkster Mann greift nach der Gesangs-Krone

NEU

Dieser GZSZ-Star bleibt der Serie die nächsten Jahre treu

NEU

"Stück Sch****"! Wutaushang beschert Mutter massig Spenden

NEU

Kunterbunte Weihnachtswelt! In diesem Haus strahlen 110 Christbäume

NEU

Auf diesen Smartphones könnt ihr 2017 WhatsApp nicht mehr nutzen

NEU

So gefährlich ist es, wenn Du in Deiner Unterwäsche schläfst

NEU

AfD-Frau gibt Merkel Mitschuld an Tod der Freiburg-Studentin

4.011

Hier kämpft sich ein Überlebender des Chapecoense-Absturzes zurück ins Leben

1.677

Chinesinnen bürgen mit Nacktfotos für Online-Kredite

3.328

Sarah und Pietro: Das TV-Drama des Jahres geht in die nächste Runde

3.113

So heiß zeigt sich Khloe Kardashian ab heute in Deutschland

998

14-Jähriger angeschossen, nachdem er Mitschüler mit Messer bedrohte

5.454

Sind zwei Teenager für den Tod von 14 Menschen verantwortlich?

2.990

Zwei Morde an einem Abend im gleichen Stadtteil?

8.750

Zieht Melina Sophie in diesem Video wirklich blank?

677

Bitter! Sachsen müssen am längsten arbeiten

1.694

Zwei Kleinkinder sterben nach Heizkörper-Unfall

4.802

Jetzt steht fest: Rundfunkbeitrag für Unternehmen ist rechtens

2.863

Toter und Schwerverletzte bei Lawinen-Unglück in Italien

2.335

An Bratwurst verschluckt! Kleines Kind erstickt auf Weihnachtsmarkt

31.993

Flensburg-Punkte kannst Du morgen online einsehen

13.048

Während epileptischem Anfall! Mann vergewaltigt Verlobte

17.026

Hier müssen Kinder über 60 Stunden die Woche für uns arbeiten

4.658

Linke sagt Ja zu erster Rot-Rot-Grün-Koalition

412

Schock! Auch diese Weihnachts-Schoki ist mit Mineralöl verseucht

5.777

Polizist vor Polizeiwache erschossen

7.511

Mann tritt Frau in Berliner U-Bahnhof brutal die Treppe hinunter

14.827

Benutzt Modeschöpfer Bogner Hundefelle?

1.315

Alles aus! Til Schweiger hat sich mal wieder getrennt

3.624

Frau aus Achterbahn geschmissen, weil ihre Brüste zu groß sind

6.767

Wegen falschem Alarm! Schwanen-Paar umsonst getötet

2.239

Verkehrsbetriebe verbieten geköpfte Krokos an Bussen

4.076

Wird ihr das Lachen vergehen? Holocaust-Leugnerin wieder vor Gericht!

5.935

Gina-Lisa Lohfink: Schämt ihr Freund sich für sie?

6.039

Zu dick? Hier steckt ein Eichhörnchen im Gullydeckel fest

5.462

Was hat sich Cristiano Ronaldo nur bei dieser Werbung gedacht?

4.021

Airline, die von Leipzig nach New York fliegen soll, in Pakistan abgestürzt

13.112

CDU will doppelte Staatsbürgerschaft abschaffen, aber Merkel ist dagegen

1.229

Niemand schaut so viele Virtual-Reality-Pornos wie die Sachsen

10.316

Cruz Beckham will der neue Justin Bieber werden

867