Lastwagen rast in Stauende und geht in Flammen auf

Top

Er trat grundlos zu: Anklage gegen Berliner U-Bahn-Treter

Top

Dieser Typ hat seien Stammtisch in der U-Bahn stehen

Neu

Unglaublich, wo dieser Typ sein Bier trinkt

Neu
12.035

In diesem Restaurant kommen Ratten auf den Teller

Rathen - Küchenchef Steve Walther (36) serviert im Rathener Hotel „Elbiente“ (4,5 Sterne) ein Stück fleischgewordene Finesse. Die Nutria (Myocastor coypus), auch als Biberratte bekannt, kommt hier auf den Teller.
Küchenchef Steve Walther (36) serviert Nutria-Braten.
Küchenchef Steve Walther (36) serviert Nutria-Braten.

Von Dominik Brüggemann

Rathen - An diesen Braten traut sich nicht jeder: Immerhin handelt es sich um die größte Ratte Deutschlands. Dabei serviert Küchenchef Steve Walther (36) im Rathener Hotel „Elbiente“ (4,5 Sterne) ein Stück fleischgewordene Finesse. Die Nutria (Myocastor coypus), auch als Biberratte bekannt, kommt hier auf den Teller.

„Ich habe einen Wickelbraten aus dem Tier zubereitet, gefüllt mit etwas Rinderhack, Trüffelöl und weihnachtlichem Trockenobst.“ Dazu gibt’s ganz klassisch Klöße mit Rotkraut.

Schmeckt das denn überhaupt?

Der Küchenchef ist überzeugt: „Mit Ratte hat das nichts zu tun. Geschmacklich ähnelt es dem Kaninchen, aber es ist deutlich saftiger, durch die Bank zarter, das Fleisch noch muskulöser."

Das Rathener Hotel „Elbiente“.
Das Rathener Hotel „Elbiente“.

Der saftige Sumpfbiber kommt auch bei den Gästen an. „Neugierige Gäste sind überrascht. Viele kennen Nutria noch aus DDR-Zeiten“, so Walther. Denn ursprünglich stammen Nutrias aus Südamerika, kamen für die Pelzzucht nach Deutschland.

Viele Tiere flüchteten aus den Pelz-Ställen, vermehrten sich in freier Wildbahn. Dabei ist an dem Tier deutlich mehr dran als nur der Pelz:

Die Keule wiegt satte 600 Gramm, der Schlachtkörper liegt bei vier bis fünf Kilogramm. Im „Elbiente“ kostet die Portion 14,90 Euro.

Ein Nutria (Myocastor coypus), auch als Biberratte bekannt.
Ein Nutria (Myocastor coypus), auch als Biberratte bekannt.

Fotos: Ove Landgraf, imago

Weil er sich verletzte: Ex-Profifußballer jetzt Star in Schwulenpornos

Neu

Bus kracht beim Überholen mit Lkw zusammen: 24 Tote!

Neu

Verräterisches Foto! Mit wem planscht Cathy Lugner denn da?

Neu

Senat stellt nochmal klar: Tegel hat keine Zukunft

Neu

Du willst lächeln wie ein Top-Model? Dann schau mal hier!

16.064
Anzeige

Bierstechen 2.0? So knallen sich zwei Biker das Bier in den Kopf

1.005

Muss Facebook die Daten einer Toten herausgeben?

1.276

Du hast schmerzen? Hier wird Dir geholfen!

11.893
Anzeige

Horror-Fund: Toter Säugling bei Gartenarbeit entdeckt!

6.737

"Verpisst euch!" Wütende Hochzeitsgäste attackieren Feuerwehr bei Einsatz

6.249

Jan Böhmermann wird bei US-Show zensiert

1.691

Das Team von Tag24 sucht genau Dich!

21.808
Anzeige

Darum trifft Merkel heute Donald Trumps Tochter Ivanka

220

Frau zeigt sich aus Versehen 30 Minuten lang nackt auf der offiziellen Seite der Stadt

5.253

HIER GIBTS DIE NEUE SERIE MIT MATTHIAS SCHWEIGHÖFER KOSTENFREI ZU SEHEN

2.995
Anzeige

15 Verletzte: Ultras zünden Rauchbombe im Fan-Block

7.676

Am helllichten Tag im Park: 14-Jähriger mit Pistole bedroht und ausgeraubt

3.898

Hier gibts den STARWARS BB-8 Droiden für zuhause!

3.764
Anzeige

Runter von der Überholspur: Fernbusmarkt wächst langsamer

1.079

Nach Malle-Opening: Flug wird für Schlagerstar Anna-Maria zur Horror-Nacht

3.627

Hol Dir jetzt 30€ für Dich und Deinen verein

Anzeige

Sichtlich gezeichnet: Moderator Baumgarten nach Prügelattacke wieder im TV

1.072

Forscher entdecken Sensation: Raupe hat großen Hunger auf Plastik

2.866

Auf nach Dresden zur Tour-Premiere von Robbie Williams!

2.710
Anzeige

Das fanden die Ermittler im geheimen Labor des Bombenbastlers

3.261
Update

Er gewann schon einmal 100.000 Euro, jetzt sahnte er auch bei Jauch ordentlich ab

2.933

Du suchst was neues für Dein Auto? Dann schau mal hier!

14.066
Anzeige

Fans in Sorge! Elton John wegen schwerer Infektion auf Intensivstation

3.115

Spektakulärer Raub fordert zahlreiche Tote und mehrere Millionen Dollar

3.850

Folterprozess Höxter: Frühere Freundinnen des Angeklagten sagen aus

1.040
Live

Versuchter Mord? Mutmaßlicher Täter manipuliert Gasleitung

5.617

Ex-Polizist sicher: Maddie wurde an reiche Familie in Afrika verkauft

23.320

Krasse Veränderung! Das wird bald neu bei GZSZ

38.605

Hauptrolle in Roma-Film: Sido wird Schauspieler

1.133

Denkt Nathalie Volk über eine Trennung von Frank nach?

9.999

Fans in Sorge: Sophia Thomalla schockt erneut mit Skinny-Körper

7.671

Frau auf offener Straße angeschossen und schwer verletzt

7.209

Fassanstich versaut: Ganze Sportmannschaft nimmt unfreiwillige Bierdusche

576

Dieser neue Trend sieht ziemlich eklig aus

9.468

Rechte, Linke, Ausländer begehen so viele politische Straftaten wie noch nie

2.728

So geht es in Deutschlands wohl verrücktester Schule zu

3.978

Frau wirft sich auf Streifenwagen und verletzt Polizistin im Gesicht

3.857

TV-Mobbing und Morddrohungen! Steht Honeys Karriere vor dem Aus?

5.311

So krass rastet Shakira beim Fußball-Spiel ihres Mannes aus

3.854

Gefasster Ladendieb ist offenbar ein Doppelmörder

11.910

Im Bett mit Micaela Schäfer: Nacktschnecke gibt es bald zum Anfassen

3.997

Bei Mc Donald's gibt's jetzt auch heiße Würstchen!

4.435

Familie mit drei Kindern landet mit drei Tagen Verspätung auf Gran Canaria

8.398

Auf dem Weg zu "Fast & Furious 8": Polizei stoppt Rowdys auf der Autobahn

3.004

Betrunkener Mann geht mit Armbrust auf Polizisten los

2.193

Große Ehre für Conchita Wurst: Dieser Modezar entwirft ihre Kostüme

929

Linksradikale wollen mitten durchs Myfest marschieren

834

Verfahren gegen "Bürgerwehr" wegen geringer Schuld eingestellt!

12.610

Mann spaziert mit 3,3 Promille über die Gleise

3.429

Leiche in verbranntem Auto: Identität aufgeklärt

5.335
Update