Tod mit 35! Ex-Weltmeister Nicky Hayden stirbt nach Fahrrad-Unfall

Top

Nach schwerem Unfall! Deutsche Triathletin stirbt mit nur 31 Jahren

4.810

Nach schwerem Unfall: Polizeihund muss 300 Gaffer fernhalten

4.076

Deshalb muss Ex-GZSZ-Star Nadine Menz dringend zunehmen

5.133
4.233

So reagierten Promi-Wirte auf Bauchs Rundumschlag

Promi-Wirt Georg Bauch holte am Freitag zum Rundumschlag aus. Das blieb in der Gastro-Szene nicht unkommentiert. MOPO24 sprach mit der Dresdner Wirte-Prominenz.

Von Katrin Koch

Dehoga-Vorsitzender Rolf-Dieter Sauer (65) bestätigt Personalmangel und den 
zunehmenden Freizeitanspruch beim Nachwuchs.“
Dehoga-Vorsitzender Rolf-Dieter Sauer (65) bestätigt Personalmangel und den zunehmenden Freizeitanspruch beim Nachwuchs.“

Dresden - Wir schlecht ist es um die Gastronomie in Dresden bestellt? Caterer und Promi-Wirt Georg Bauch (31) zog am Freitag eine verheerende Bilanz. 

Fehlende Arbeitskräfte, schlechte Bezahlung, Null Innovation, schlechtes Marketing, kein Gemeinschaftssinn - so seine harsche Kritik. Schätzen andere Gastro-Profis die Lage auch so drastisch ein? 

MOPO24 fragte nach:

"Es stimmt: In Dresden fehlen qualifizierte Arbeitskräfte und Azubis. Junge Leute wollen ihre Freizeit ausleben, nicht am Wochenende arbeiten“, sagt Rolf-Dieter Sauer (65), Vorsitzender des Regionalverbands Dresden der Dehoga. 

Von wegen nicht innovativ! Simone (35, l.) und Susanne Meyer-Götz (39) bauen 
ihren „Curry & Co“-Imbiss zum Franchise-Unternehmen aus.
Von wegen nicht innovativ! Simone (35, l.) und Susanne Meyer-Götz (39) bauen ihren „Curry & Co“-Imbiss zum Franchise-Unternehmen aus.

"Richtig ist auch: Die Entlohnung muss besser werden. Doch der Gast ist noch nicht bereit, mehr zu zahlen.“

"Curry & Co“-Imbiss-Chefin Susanne Meyer-Götz (39): "Ich freu’ mich, wenn jemand die Szene aufrüttelt. Gastro braucht viel Leidenschaft und Zeit - dies wollen viele Leute nicht mehr investieren. Wer nichts wird, wird Wirt - das funktioniert nicht mehr.“

Da kann sich Sternekoch Stefan Hermann (46, „bean & beluga“) nur anschließen: "Bei mir stehen die Lehrlinge Schlange. Sie werden gut ausgebildet, müssen aber auch hart ran. 

Viele Betriebe nutzen jedoch Lehrlinge nur als billige Arbeitskräfte. Was mir an der Dresdner Gastro-Szene aufstößt: Der Futterneid.“

Das mag an der harten Konkurrenz liegen. "Dresden hat eine gute, breit aufgestellte Gastronomie. Doch der Verdrängungswettbewerb im Zentrum ist extrem. In den letzten Monaten haben Lokale mit rund 2000 Plätzen eröffnet.

Werden die auch in Sorgen-Monaten wie dem Januar besetzt sein? Da werden einige wieder schließen“, vermutet Schillergarten-Wirt Thomas Jacob (47).

Voller Optimismus blickt Privatkoch Kai Kochan (48) auf die Szene: "Ich bin froh, dass der Trend nach regionaler Küche um sich greift. Ob bei Lieferanten oder Lokalen - hier entwickeln sich tolle Sachen.

Sicher hinken wir den Trends etwas hinterher, aber die guten Leute finden sich zusammen.“

Fotos: Steffen Füssel, Thomas Türpe

Auf den ersten Blick erkennt man diese Beiden nicht

1.392

Urlaub? Tagebuch bringt 26-Jährige in den Knast

4.828

13-Jährige vergewaltigt! Täter behauptet: Sex war einvernehmlich

4.461

Sie trieb tot auf dem Cossi: Taucherin in Leipzig verunglückt

7.169

Clean eating: Was ist das eigentlich?

7.676
Anzeige

Heimlich-Hochzeit auf Krücken! Neuer hat Ja gesagt

4.397

Über 4,0 Promille! Suffkopp sprengt Messgerät der Polizei

3.513

Das Team von Tag24 sucht genau Dich!

24.787
Anzeige

Hose vergessen? Verona Pooth zeigt sich sexy unten ohne

8.203

Clans schicken Mädchen als Diebe los

2.833

Nach "Schlag den Star" - Lena wegen ihrer kleinen Brüste übel beschimpft

19.194

Du hast schmerzen? Hier wird Dir geholfen!

23.445
Anzeige

Uni Leipzig will Trauerbewältigung per Internet ermöglichen

212

Massenansturm erwartet: Kirchentag zum Lutherjubiläum in Thüringen

197

Auf nach Dresden zur Tour-Premiere von Robbie Williams!

8.397
Anzeige

Mädchen vergewaltigt! Polizei nimmt 26-Jährigen fest

6.049

Wegen "unglaublichem" Sex mit Orlando Bloom: Kellnerin gefeuert

5.657

Du willst ein Lächeln wie die Top-Models? Dann schau mal hier!

18.996
Anzeige

17-Jähriger auf offener Straße niedergestochen

1.382

Ermittlungen wegen Kinderporno-Verdacht gegen FDP-Politiker

2.340

Hol Dir jetzt 30€ für Dich und Deinen verein

4.547
Anzeige

Wirbel um Stegner als "Erdogan der SPD"

1.363

Versagen im Fall Anis Amri: Jetzt gibt es einen Untersuchungsausschuss!

483

Hier gibts 20% Rabatt auf Windeln!

5.847
Anzeige

16-Jähriger bedroht Mitschüler mit Messer

2.321

Videobeweis, Anstoßzeiten, TV: Das alles ist neu in der nächsten Bundesliga-Saison

3.114

HIER GIBTS DIE NEUE SERIE MIT MATTHIAS SCHWEIGHÖFER KOSTENFREI ZU SEHEN

7.105
Anzeige

Ihre Eltern planen bereits die Beerdigung, als Abby wieder die Augen öffnet

4.382

Das sind Dynamos Maßnahmen nach den Ereignissen in Karlsruhe

29.051
Update

Ermittlungen zu Fan-Attacke bei Kollegah-Konzert laufen noch

1.105

Frau trägt jahrelang über 400.000 Euro am Finger und weiß es nicht

6.383

Schluss! Leipziger René Adler verlässt den Hamburger SV

3.893

Waldbrände bei Oranienburg: Feuerwehr findet Kerze am Brandort

309

Frau hinter Auto hergeschleift: Mann gesteht grauenvolle Tat

2.724

Verdächtiger Fund: Räumung der SPD-Parteizentrale in Berlin

1.601
Update

Sächsischer AfD-Mann wünscht sich "islamistische Anschläge"

5.820

Manipulation: Zwei Spieler vom VfL Osnabrück gestehen!

11.378

Frauenleiche im Vorgarten entdeckt: Schwerkranke Frau tötet Sohn und sich selbst

6.285

Vater tötet vermutlich Frau und Kind: Polizei stürmt Wohnung

4.525

Großwildjäger von erschossener Elefantenkuh erdrückt und gestorben

6.831

Frau wird belästigt und beschwert sich, da schlägt der Mann ihren Kopf gegen den Sitz

7.470

Vizemeister RB Leipzig wird allmählich akzeptiert: Daran liegt's!

5.953

Drogen im Wert von 33.000 Euro deponiert, Axt immer griffbereit: Zwei Männer festgenommen

2.694

Fans klauen Querlatte vom HSV und werden erwischt

3.170

Brandenburgs Polizei begrüßt polnische Bewerber

391

Zeugin wird nach Autounfall brutal verprügelt, würde aber wieder eingreifen

4.970

Hund und Hubschrauber verhindern schlimmen Diebstahl

5.365

(Fast) wie Gott sie schuf: Melanie Müller im knallengen Badeanzug

12.916

Prinz Harry und diese Sängerin vermasseln Schülern die Abschlussprüfung

7.193

Darum solltet Ihr nie wieder eine Banane zum Frühstück essen!

23.842

Schnappen sich die Bayern Plattenhardt von Hertha?

399

Gefährliche Kidnapping-Mafia: Wie kam die Deutsche in Kabul ums Leben?

3.095

Erschreckende Zahl: 1,6 Millionen Kinder von Hartz IV abhängig

1.773

Feuer richtet Millionen-Schaden bei Rolls-Royce an

5.915

Knackt Anke Engelke heute mal die Millionenfrage?

2.231