Krass! Diese Veränderung bei "GNTM" hat es in sich

Top

Heute startet die Sondierung: 5 Fakten zu den Jamaika-Gesprächen

Top

Warum Du in Ostwestfalen statt Pudding auch an Eis denken solltest

14.411
Anzeige

Krater-Alarm! Autobahn-Loch wird jeden Tag größer

Top

Du willst Freikarten für den Heide Park? Hier ist Deine Chance!

1.992
Anzeige
4.264

So reagierten Promi-Wirte auf Bauchs Rundumschlag

Promi-Wirt Georg Bauch holte am Freitag zum Rundumschlag aus. Das blieb in der Gastro-Szene nicht unkommentiert. MOPO24 sprach mit der Dresdner Wirte-Prominenz.

Von Katrin Koch

Dehoga-Vorsitzender Rolf-Dieter Sauer (65) bestätigt Personalmangel und den 
zunehmenden Freizeitanspruch beim Nachwuchs.“
Dehoga-Vorsitzender Rolf-Dieter Sauer (65) bestätigt Personalmangel und den zunehmenden Freizeitanspruch beim Nachwuchs.“

Dresden - Wir schlecht ist es um die Gastronomie in Dresden bestellt? Caterer und Promi-Wirt Georg Bauch (31) zog am Freitag eine verheerende Bilanz. 

Fehlende Arbeitskräfte, schlechte Bezahlung, Null Innovation, schlechtes Marketing, kein Gemeinschaftssinn - so seine harsche Kritik. Schätzen andere Gastro-Profis die Lage auch so drastisch ein? 

MOPO24 fragte nach:

"Es stimmt: In Dresden fehlen qualifizierte Arbeitskräfte und Azubis. Junge Leute wollen ihre Freizeit ausleben, nicht am Wochenende arbeiten“, sagt Rolf-Dieter Sauer (65), Vorsitzender des Regionalverbands Dresden der Dehoga. 

Von wegen nicht innovativ! Simone (35, l.) und Susanne Meyer-Götz (39) bauen 
ihren „Curry & Co“-Imbiss zum Franchise-Unternehmen aus.
Von wegen nicht innovativ! Simone (35, l.) und Susanne Meyer-Götz (39) bauen ihren „Curry & Co“-Imbiss zum Franchise-Unternehmen aus.

"Richtig ist auch: Die Entlohnung muss besser werden. Doch der Gast ist noch nicht bereit, mehr zu zahlen.“

"Curry & Co“-Imbiss-Chefin Susanne Meyer-Götz (39): "Ich freu’ mich, wenn jemand die Szene aufrüttelt. Gastro braucht viel Leidenschaft und Zeit - dies wollen viele Leute nicht mehr investieren. Wer nichts wird, wird Wirt - das funktioniert nicht mehr.“

Da kann sich Sternekoch Stefan Hermann (46, „bean & beluga“) nur anschließen: "Bei mir stehen die Lehrlinge Schlange. Sie werden gut ausgebildet, müssen aber auch hart ran. 

Viele Betriebe nutzen jedoch Lehrlinge nur als billige Arbeitskräfte. Was mir an der Dresdner Gastro-Szene aufstößt: Der Futterneid.“

Das mag an der harten Konkurrenz liegen. "Dresden hat eine gute, breit aufgestellte Gastronomie. Doch der Verdrängungswettbewerb im Zentrum ist extrem. In den letzten Monaten haben Lokale mit rund 2000 Plätzen eröffnet.

Werden die auch in Sorgen-Monaten wie dem Januar besetzt sein? Da werden einige wieder schließen“, vermutet Schillergarten-Wirt Thomas Jacob (47).

Voller Optimismus blickt Privatkoch Kai Kochan (48) auf die Szene: "Ich bin froh, dass der Trend nach regionaler Küche um sich greift. Ob bei Lieferanten oder Lokalen - hier entwickeln sich tolle Sachen.

Sicher hinken wir den Trends etwas hinterher, aber die guten Leute finden sich zusammen.“

Fotos: Steffen Füssel, Thomas Türpe

Truck legt Autobahn lahm: A2 komplett gesperrt

Neu
Update

Fast eine Million Mal geklickt! FDP-Fraktionschef zerlegt die AfD

Neu

Nanu? Ist GZSZ-Star Valentina Pahde etwa Mama geworden?

Neu

Druckfrisch: Hier hält die Katze stolz ihr "zweites Baby" in der Hand

Neu

Freundin hat eigene Wohnung und trotzdem will Andreas auf der Straße leben

Neu

In den Rücken gestochen: Polizei schnappt drei Tatverdächtige vom Alex

Neu

Täglich neue Schnäppchen auf Amazon!

12.683
Anzeige

Streit eskaliert! Frau schlägt Mann mit Bacon

Neu

Mann erschießt 22-Jährigen wegen 5000 Euro

Neu

27-Jähriger rast in Sattelzug und ist sofort tot

Neu

Aua! Wenn das Liebesspiel in einer Katastrophe endet

4.577
Anzeige

Er hat die Riesen-Bombe aus Stuttgart entschärft

Neu

Sex-Skandal in Hollywood! Auch Jennifer Lawrence wurde Opfer

Neu

TAG24 sucht genau Dich!

71.289
Anzeige

Trennungs-Schlammschlacht? Sky Du Mont packt aus!

3.861

Mordkommission ermittelt: Ein Toter und ein Schwerverletzter nach Streit

2.107
Update

Polizei macht in Hafen unglaubliche Entdeckung

3.844

Er verletzte Mutter und Kind lebensgefährlich: Raser versucht aus Haft zu fliehen

1.557

Mega-Razzia gegen Rocker: 700 Polizisten in NRW im Einsatz

2.038
Update

Mit dieser neuen WhatsApp-Funktion können euch Freunde ganz leicht überwachen

2.880

Polizei schockiert: Darum drohte das Mädchen mit einer Bombe

2.548

Opel kracht in Rettungswagen im Einsatz: Mann verletzt

1.041

Frau stirbt bei Greenpeace-Flugzeugabsturz

1.103

ARD-Report: So schlimm müssen Menschen für Goldbären schuften

4.084

Mann entdeckt Foto eines Obdachlosen und kann nicht fassen, wen er da sieht

48.612

500-Kilo-Bombe nahe Baustelle gefunden

2.459

War es Mord? Jugendliche finden Onkel tot in der Wohnung

2.520

Betrunkener kracht in Lkw! Mega-Stau auf A4

17.500

LVB zum deutschen Service-Champion gekürt

1.726

"Unbeschreiblich glücklich": GZSZ-Lilly hat den Fans etwas mitzuteilen

16.490

Onkel soll Täter sein: Junge (11) stirbt nach Misshandlung

3.669

Nach Explosion in Mickten: Haftbefehle am Krankenbett!

8.034

Pflegevater des mutmaßlichen Mörders: Hussein war freundlich, aber distanziert

1.826

Naddel "wie weggetreten": Zusammenbruch, Krankenhaus!

21.011

A4 nach Unfall voll gesperrt: Rettungshubschrauber im Einsatz

25.314

Politikerin behauptet: "Aliens haben mich in einem Raumschiff entführt"

4.238

Student in Thailand verunglückt! Sein Bruder will ihn unbedingt zurückholen

5.719

Weil er nicht warten wollte: Mann droht mit Selbstmord!

1.841

Diese Bundeswehr-Kommandeurin begann ihre Ausbildung als Mann

7.195

Gruselig: Hier spritzen plötzlich Blut-Fontänen aus dem Sand

8.561

Im Wahn! Messer-Mann attackiert Familie und Polizei

1.703

52-Jährige mit vier Promille versucht im Supermarkt zu klauen: Krankenhaus

1.681

Hier checkt ein Pferd im Hotel ein

860

Rätselhafte Wasserleiche hat endlich einen Namen

5.703

61-jähriger Landwirt gerät auf Feld in Sämaschine: Tot

3.144

Terrorprozess gegen "Gruppe Freital": Jetzt soll Bundesbeauftragte als Zeugin aussagen

2.049

Sexueller Übergriff! Junge Frau auf Heimweg zu Boden gestoßen und gewürgt

4.973

"Ein Alptraum": Carmen Geiss kann nicht mehr richtig sprechen

41.399

Wegen Schlechtwetter: Fremder spricht Schulmädchen (10) an

4.376

Eltern sehen tatenlos zu: Übergewichtige Frau setzt sich auf Mädchen (9), bis es tot ist!

9.725

25 Meter mitgeschleift: Zwei Schwerverletzte bei Strassenbahn-Unglück

3.373

Urteil gefällt! So lange muss der Busentführer jetzt in den Knast

1.201

Foto sorgt für Spekulationen! Ist "taff"-Moderatorin schwanger?

7.000

Krass! Video zeigt bewaffneten Raubüberfall

1.523