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Wie viel Wurst darf's denn noch sein?

Sachsen - In Wurst und Schinken lauert der Krebs. Schock! Ausgerechnet in den höchsten Genüssen deutscher Esskultur. Wie viel Fleisch darf man noch essen, ohne Darmkrebs zu riskieren?
Je mehr Fleischprodukte man isst, desto höher ist das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken.
Je mehr Fleischprodukte man isst, desto höher ist das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken.

Sachsen - In Wurst und Schinken lauert der Krebs. Schock! Ausgerechnet in den höchsten Genüssen deutscher Esskultur. Wie viel Fleisch darf man noch essen, ohne Darmkrebs zu riskieren?

Die geliebten Schweinelendchen, das Beefsteak und die ungarische Salami müssten, ginge es nach der Weltgesundheitsorganisation (WHO), ab sofort auf eine Liste mit lebensgefährlichen Stoffen wie dem Pflanzenschutzmittel Glyphosat gesetzt werden.

Es ist das erste Mal, dass das Komitee ein Grundnahrungsmittel als mutmaßlich krebserregend bewertet.

Wie hoch ist das Risiko tatsächlich?

Micaela Schmidt, Ernährungswissenschaftlerin und Gesundheitsexpertin bei der BARMER GEK: „Verglichen damit, wie viele Menschen eine Krebserkrankung aufgrund von Zigarettenrauchen und Alkoholkonsum entwickeln, ist der Einfluss des Verzehrs von verarbeiteten Wurstwaren auf Krebserkrankungen deutlich geringer.“

Warnung vor der Wurst. Lecker - aber leider krebserregend. Zugreifen oder lieber vom Speiseplan streichen?
Warnung vor der Wurst. Lecker - aber leider krebserregend. Zugreifen oder lieber vom Speiseplan streichen?

Demnach sterben jährlich weltweit eine Million Menschen durch das Rauchen, 600.000 durch Alkohol. Der Verzehr von Fleischwaren und von rotem Fleisch kostet 84.000 Menschen das Leben.

Wie neu ist diese Erkenntnis wirklich?

Schmidt: „Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt seit Jahren, den Verzehr von Fleisch einzuschränken. Nach den aktuellen Empfehlungen der DGE sollten Erwachsene nicht mehr als 300 bis 600 Gramm Fleisch pro Woche verzehren.“

Muss ich jetzt auf Fleisch verzichten?

Schmidt: „Wer gerne Fleisch isst, muss nicht komplett darauf verzichten. In Maßen verzehrt, profitieren wir von den wertvollen Inhaltsstoffen. Und wie immer gilt, die Dosis macht das Gift.“

Fotos: imago

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