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Wie Honig und Aprikosen: Winzer aus Sörnewitz macht Grauburgunder orange

Der Falstaff Wein Guide hat Winzer Matthias Schuh aus Sörnewitz zum Newcomer der deutschen Weinszene nominiert. Nun macht er seinen ersten Orange Wine.

Von Dana Peter

Rückbesinnung auf alte Traditionen: Matthias Schuh (30) ist Winzer aus Leidenschaft und hat so genannte Orange Wines für sich entdeckt. Neben Weiß- und Rotweinen und dem "Rosa Schuh" hat das Weingut jetzt einen Grauburgunder Spätlese Orange im Sortiment.
Rückbesinnung auf alte Traditionen: Matthias Schuh (30) ist Winzer aus Leidenschaft und hat so genannte Orange Wines für sich entdeckt. Neben Weiß- und Rotweinen und dem "Rosa Schuh" hat das Weingut jetzt einen Grauburgunder Spätlese Orange im Sortiment.

Sörnewitz - Gerade erst hat der "Falstaff Wein Guide" Winzer Matthias Schuh (30) zum Newcomer der deutschen Weinszene nominiert - nun macht der Sörnewitzer seinen ersten "Orange Wine".

Das ist ein Weißwein, der wie ein Rotwein hergestellt wird. Seine Farbe ist mit der von Bernstein zu vergleichen.

Bei der Produktion hat Schuh seine besten Grauburgunder-Trauben mit der Schale vergoren. Durch die Traubenschalen enthält der Rebensaft mehr pflanzliche Gerb- und Farbstoffe und somit eine dunkelgelbe bis orangefarbene Tönung. "Bis zur Abfüllung hatte der Wein zwölf Monate Zeit, um im 500-Liter-Holzfass zu reifen und zu ruhen", erklärt Schuh.

Um die Natürlichkeit zu erhalten, hat der Winzer die besondere Spätlese ungefiltert abgefüllt - herausgekommen ist ein spannender Grauburgunder in seiner ursprünglichsten Form, der nach Honig und reifen Aprikosen schmeckt (19,90 Euro/0,75-l-Flasche, weingut-schuh.de).

Fotos: PR Weingut Schuh, Facebook Winzer Matthias Schuh

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