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Sternekoch zieht in die Gläserne Manufaktur

Ostdeutschlands erster Sternekoch eröffnet wieder ein Restaurant. 




So stellt sich Mario Pattis sein neues Reich vor: mit Café und Bar vorm Restaurant, alles offen, hell und modern.
So stellt sich Mario Pattis sein neues Reich vor: mit Café und Bar vorm Restaurant, alles offen, hell und modern.

Dresden – Endlich, endlich! Ostdeutschlands erster Sternekoch eröffnet wieder ein Restaurant. Nach sieben Jahren Catering und Gastroberatung übernimmt Mario Pattis (47) die Küche des "Lesage" (80 Plätze) in der Gläsernen Manufaktur von VW. Das wird bis dato vom Kempinski bewirtschaftet.

"Im März möchte ich das Restaurant eröffnen – unter neuem Namen. Aber der wird noch nicht verraten", so Pattis. Nicht geheim ist: "Wir sind gerade in der intensiven Planungsphase, denn das Restaurant wird ab 1. Januar umgestaltet." 

Aus der Bar im Eingangsbereich wird eine offene Küche - mit Bar und Café. Die geschwungenen Wände des Restaurants werden "tiefergelegt". "Sie werden zurückgebaut, damit der Blick hinein und auch hinaus offen schweifen kann", so Pattis. So soll den Gästen die Schwellenangst genommen werden, das Lokal zu betreten.

Pattis will keine Sterneküche servieren, aber gehoben und nachhaltig auftafeln - täglich von 9 bis 22 Uhr. Zwölf Mitarbeiter sind in Küche und Service engagiert. Pattis: „Ich lehne mich an die sächsische Küche an, interpretiere sie aber modern.“ 

Hauptgerichte werden 16 bis 30 Euro kosten, Kleinigkeiten (u.a. die berühmte VW-Currywurst) gibt’s für 6 bis 10 Euro.

Gourmet-Koch Mario Pattis (47) wird ab 2017 das Restaurant in der Gläsernen Manufaktur bewirtschaften.
Gourmet-Koch Mario Pattis (47) wird ab 2017 das Restaurant in der Gläsernen Manufaktur bewirtschaften.
Auch das wäre möglich: eine Sitzgruppe aus einer Fahrzeug-Karosse, geteilt durch einen Plexiglas-Tisch.
Auch das wäre möglich: eine Sitzgruppe aus einer Fahrzeug-Karosse, geteilt durch einen Plexiglas-Tisch.

Fotos: Pattis & Escher GbR, Andreas Weihs

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