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Hier kommt der Stollen aus dem Bergwerk

Bis 1934 kam aus dem Bergwerk Roteisenerz, jetzt haben Konditoren eine neue Aufgabe für das Werk gefunden.
Die Konditormeisterin Anna Endter im Besucherbergwerk Finstertal mit einem der Christstollen aus dem Bergwerk.
Die Konditormeisterin Anna Endter im Besucherbergwerk Finstertal mit einem der Christstollen aus dem Bergwerk.

Schmalkalden - Christstollen aus dem Stollen? Wo bis 1934 Bergleute bei Schmalkalden Roteisenerz aus der Erde brachen, lagern nun Weihnachtsstollen für den Adventstisch.

Das heutige Besucherbergwerk Finstertal ist der ideale Ort, um dem traditionellen Festkuchen den richtigen Geschmack zu geben.

Erst nach einigen Wochen Lagerung bei konstanten Temperaturen um acht Grad hat der Weihnachtsstollen sein richtiges Aroma entfaltet. Das Bergwerk sei ideal, erzählt Bäckermeisterin Anna Endter, die mit Vater Lorenz und dem Team jährlich mehrere hundert Stollen backt.

Für mindestens 30 Tage kommen sie dann - sorgsam verpackt in Plastikkisten - in den stockdunklen Berg. Damit auch ja nichts mit dem Gebäck passiert, sind die Kisten nochmals sorgfältig mit Folie umschlossen. Die Hygiene habe alles genau überprüft, sagte Endter.

Das alte Bergwerk sei zudem für den An- und Abtransport besonders geeignet: "Wir müssen nicht in die Tiefe, sondern laufen nur gerade in den Berg hinein."

Fotos: DPA

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