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"Gourmet-Zeitenwende": Darum ist er der Gastronom des Jahres

Südwesten glänzt erneut mit seiner Küche

Die besten Köche schauen auch immer auf den Restaurantführer "Gault&Millau" - jetzt wurde der Gastronom des Jahres gekürt.

Stuttgart - Frank Marrenbach vom "Brenners Park-Hotel" in Baden-Baden (Baden-Württemberg) ist vom Restaurantführer "Gault&Millau" zum Gastronom des Jahres gekürt worden.

Sorgt für zeitgemäße Lockerheit auf weltstädtischem Niveau: Frank Marrenbach.
Sorgt für zeitgemäße Lockerheit auf weltstädtischem Niveau: Frank Marrenbach.

Er erhalte die Auszeichnung, weil er "im Toprestaurant eines der traditionsreichsten deutschen Hotels mit Innovationsgeist, Gestaltungsfreude und Mut eine Gourmet-Zeitenwende bewirkte", teilte "Gault&Millau" mit. "Alles Überkommene wich zeitgemäßer Lockerheit auf weltstädtischem Niveau»"

Der "Gault&Millau" zählt mit dem "Guide Michelin" zu den bekanntesten Gourmet-Führern weltweit. Das Buch der Gastronomiekritiker Henri Gault und Christian Millau erschien erstmals 1969 in Frankreich.

Generell glänzte der Südwesten auch diesmal wieder: Von den 100 besten deutschen Köchen stehen den Angaben zufolge 18 in Baden-Württemberg am Herd - das bedeutet Platz 1 vor Bayern mit 15, Nordrhein-Westfalen mit 13 und Berlin mit 10 Köchen.

Bundesweit erreichen acht Köche mit 19,5 von 20 Punkten die höchste Wertung - auch darunter ist mit Torsten Michel von der "Schwarzwaldstube" in Baiersbronn ein Baden-Württemberger.

"Ihm gelingen Gerichte von großer innerer Harmonie, die alle Sinne glücklich machen", heiß es. "Sein Stil verneint nie die edle französische Basis, interpretiert sie aber zeitgemäß."

Auch bei den besten Köchen dabei: Torsten Michel.
Auch bei den besten Köchen dabei: Torsten Michel.

Fotos: DPA

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