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Verschwindet der beliebte Trollinger-Wein bald aus dem Sortiment?

Der Trollinger und Schwaben - das gehört zusammen. Doch um den beliebtesten Wein in der Region scheint es nicht gut bestellt.
Noch ist er der beliebteste Wein der Schwaben: der Trollinger. Aber wie lange noch? (Symbolfoto)
Noch ist er der beliebteste Wein der Schwaben: der Trollinger. Aber wie lange noch? (Symbolfoto)

Stuttgart - Bei ihrer heimischen Rebsorte kommt so mancher Schwabe ins Schwärmen. Der süffig-leichte Zechwein ist ein Phänomen - nirgendwo sonst in Deutschland wird ein Anbaugebiet so sehr geprägt von einer rein regionalen Rebsorte. Doch das Interesse sinkt.

Zwar gibt es weiter vehemente Fürsprecher, zugleich aber rückt die Rebsorte langsam aus dem Fokus. "Man kann mehr rausholen aus seinem Weinberg mit anderen Rebsorten", sagt der Stuttgarter Winzer Hans-Peter Wöhrwag.

Er hat den Trollinger-Anteil auf seinem 22 Hektar großen Betrieb deutlich reduziert: Als er 1990 von seinen Eltern übernahm, waren es sechs Hektar, heute sind es 0,8. Die Riesling-Fläche hingegen baute er aus.

Ein Grund: der deutschlandweite Trend zu edlerem Wein. "Die Leute trinken weniger, dafür aber besseren Wein - der Trollinger gehört nun mal zu den einfachen Weinen", sagt der 55-Jährige. "Mit einfach meine ich nicht schlecht - zu Linsen und Spätzle passt er hervorragend."

Der Trollinger war lange so etwas wie der Kassenschlager im schwäbischen Weinbau. Die Trauben haben einen enormen Ertrag, im Vergleich zu anderen Sorten können sie das Doppelte an Menge bringen. Die Kehrseite: Bei der Ernte fällt zwar viel Fruchtfleisch an, aber der Schalenanteil ist relativ gering - dort aber sitzen die für den Geschmack so wichtigen Gerb- und Farbstoffe.

Der kleine Schalenanteil führt zur leichten, süffigen Art des Trollingers, der mit seinem hellen Rot mitunter fast wie ein Rosé wirkt und mit circa 10 Prozent relativ wenig Alkohol hat. "Trollinger, in kleine Gläsle genossa, schadet au in größere Menga net", lautet ein alter schwäbischer Trinkspruch.

Der Stuttgarter Weinhändler Bernd Kreis ist Kritiker des Trollinger-Anbaus. Als Rebsorte sei Trollinger zwar sehr interessant, aber im Anbau und in der Pflege enorm anspruchsvoll. "Der Trollinger will gehegt werden und den schönsten Platz haben auf dem Weinberg."

Das mache den Anbau teuer. Und um die Kosten wieder reinzukriegen, setzen Weinbauer laut Kreis auf Masse - zu Lasten der Qualität. Der Experte: "Aus vielen unserer besten Lagen wird schlechter Wein gekeltert."

Fotos: DPA

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