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Gibt es bald keinen Gouda mehr?

Die Deutschen wollen lieber was anderes auf dem Brot! Ist der Gouda schon von Aussterben bedroht?

Von Julia Wolter

Dieser einzige handwerklich produzierte Gouda im Land kommt aus Wittlich.
Dieser einzige handwerklich produzierte Gouda im Land kommt aus Wittlich.

Trier - Immer mehr Käsefans in Deutschland stehen auf Cheddar. Die aus England stammende Sorte werde immer beliebter und habe das Zeug dazu, mittelfristig den Gouda ein Stück weit zu verdrängen, sagte Käse-Expertin Inka Scharf beim größten Käse-Test Deutschlands in Trier.

Der Hartkäse, der meist in Blockform in die Läden kommt, sei ebenso vielfältig bei Geschmack, Reifezeit und Qualitäten wie der Gouda. "Und er ist "scheibenfähig", was ihn massentauglich macht", sagte Scharf.

Scharf leitete den Käsetest, bei dem rund 500 Produkte von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) unter die Lupe genommen wurden. Insgesamt sind fast 160 Experten der DLG aus sechs Ländern mit der Prüfung und Bewertung von insgesamt 1500 Käse- und Frischkäse-Produkten beschäftigt.

Neben Gouda, Edamer und Co. werden auch Frisch- und Weichkäse auf Geschmack, Verpackung und Kennzeichnung untersucht. "Neben Klassikern sind auch saisonale und regionale Käsesorten derzeit sehr gefragt", sagte Scharf. "Käse mit Heimat" - zum Beispiel mit Milch aus den Alpenregionen - sei ein Trend, der ebenfalls erkennbar sei.

Bei dem Test wird ermittelt, welche Käse später eine Prämierung von der DLG bekommen.

Jeder Deutsche isst im Schnitt rund 24 Kilo Käse pro Jahr.

Fotos: DPA

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