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Tschechen kaufen unsere (weißen) Eier weg

Dresden - Im Grenzgebiet herrscht Oster-Alarm: Weil es in Tschechien kaum weiße Hühnereier gibt, stürmen die Eier-Färbe-Freaks aus dem Nachbarland die Supermärkte in Sachsen.
Eifrisch Vertriebsgesellschaft: Imre Komjati (27) ist Produktionsleiter an der Sortieranlage. Er kontrolliert die frisch gelegten Eier.
Eifrisch Vertriebsgesellschaft: Imre Komjati (27) ist Produktionsleiter an der Sortieranlage. Er kontrolliert die frisch gelegten Eier.

Von Anneke Müller und Daniela Klose

Dresden - Im Grenzgebiet herrscht Oster-Alarm: Weil es in Tschechien kaum weiße Hühnereier gibt, stürmen die Eier-Färbe-Freaks aus dem Nachbarland die Supermärkte in Sachsen.

„Bei uns bekomme ich keine weißen Eier. Zum Glück wusste ich, dass es die hier gibt“, sagt Martin Michal (37), der extra aus Prag zum Großeinkauf zu Real in Heidenau angereist ist, um gleich mehrere Zehnerpackungen für je 1,29 Euro mitzunehmen. „Ich komme jedes Jahr hierher zum Eierkauf.“

Teurer sind die Eier in Sachsen übrigens nicht.

Kurz vor Ostern: Tschechen kaufen deutsche Eier. Martin Michal (37) aus Prag am Real Markt in Heidenau.
Kurz vor Ostern: Tschechen kaufen deutsche Eier. Martin Michal (37) aus Prag am Real Markt in Heidenau.

Sie kosten etwa gleich viel. Auch bei Netto in Berggießhübel nahe der Grenze sind weiße Eier bei den Kunden aus dem Nachbarland in der Woche vor Ostern der Renner.

Sarka Cervinkova (36) aus Usti nad Labem hat schon vor ein paar Tagen 60 weiße Eier gekauft und sich jetzt noch gekochte, gefärbte geholt: „Das Eierangebot ist super, bekomme ich bei uns alles nicht.“

Bei Netto weiß man um den Eier-Boom aus dem Nachbarland:
„Wir bestätigen eine deutlich gesteigerte Nachfrage an weißen Eiern vor Ostern, besonders in der Region Bautzen“, so Netto-Sprecherin Christina Stylianou.

Tipps für weiße Eier in Sachsen posten die Tschechen auf einer Facebook-Seite. Nicht das Federkleid, sondern die Ohrläppchen entscheiden, welche Farbe die Eier haben.
Tipps für weiße Eier in Sachsen posten die Tschechen auf einer Facebook-Seite. Nicht das Federkleid, sondern die Ohrläppchen entscheiden, welche Farbe die Eier haben.

Sogar auf einer tschechischen Facebook-Seite werden Tipps gepostet, dass es bei Konsum oder Rewe in Dresden weiße Eier gibt. Offensichtlich hat die Seite viele Leser: „In der Karwoche verkauft Rewe rund 100 Prozent mehr Eier als in einer durchschnittlichen Woche“, so Rewe-Sprecher Raimund Esser.

Darum legen Hühner weiße oder braune Eier

Ob Hühner braune oder weiße Eier legen, hängt nicht mit der Farbe des Gefieders zusammen. Es gibt weiße Hühner, die braune Eier legen, und braune Hühner, die weiße Eier legen. Ob die Eier weiß oder braun sind, hat eine genetische Ursache und ist abhängig von der Geflügelrasse.

Bei braunen Eiern geht die Färbung auf Pigmente aus dem roten Blutfarbstoff und dem Gallenfarbstoff zurück, die der Organismus des Huhns ausscheidet und der sich außen auf der Kalkschale des Eis ablagert.

Um die Eifarbe vorauszusagen, gilt folgende Faustregel: Hat das Huhn weiße Ohrscheiben, legt es weiße, bei roten Ohrscheiben legt es braune Eier. Über die Haltungsform sagt die Farbe der Eier nichts aus. Allerdings bevorzugen 60 Prozent der Deutschen braune Eier, weil sie ihnen mehr „bio“ vorkommen. am

Was für ein Gegacker am Chemnitzer Stadtrand!

Im Laden empfängt Tina Ulmann (31) die Kunden. Sie hat sich schon mit dem Osterhasen auf das Fest eingestellt.
Im Laden empfängt Tina Ulmann (31) die Kunden. Sie hat sich schon mit dem Osterhasen auf das Fest eingestellt.

In Neukirchen schieben die 140 Mitarbeiter von „Eifrisch“ und ihre 700.000 Hennen seit Wochen Sonderschichten, um den vorösterlichen Eierbedarf zu decken.

Bis zu 600.000 Eier werden hier täglich gelegt und sortiert, am nächsten Tag ausgeliefert. Eifrisch-Chefin Jutta Schmidt hat Ostern von langer Hand geplant: „Die Altersstruktur der Hühner muss stimmen, damit Ostern viele legen.“

Im Jahr 2010 hatte Sachsens größter Legehennen-Betrieb die Umstellung auf Bodenhaltung abgeschlossen Investitionssumme: 39 Millionen Euro), neue Ställe gebaut, von denen die zerbrechlichen Eier sacht auf insgesamt 720 Meter langen Förderbändern in die Farmpackstelle rollen.

Vor Ostern sind natürlich die bunten Eier besonders gefragt.
Vor Ostern sind natürlich die bunten Eier besonders gefragt.

Hier werden die Eier durchleuchtet, mit feinsten Hämmerchen auf Haarrisse geprüft, auf den 14 Bahnen der Sortieranlage nach Größe geordnet und verpackt. Jutta Schmidt: „Was nicht beste Qualität ist, kommt in die Eiprodukte-Industrie.“

Für seine gute Stallhygiene bekam das Unternehmen diverse Preise. „Die Hühner können flattern, sich frei bewegen“, sagt Jutta Schmidt. Die Mitarbeiterinnen haben deutlich mehr Aufwand als früher: „Eine Heidenarbeit. Wir wünschen uns, dass die Kunden das honorieren.“

Ein Neukirchener Ei erkennt man an der Packstellennummer 14 und einer 003 plus zwei Ziffern für den Stall. Ob sie selbst immer noch gern Eier ist? Jutta Schmidt lacht. „Täglich“, sagt sie. „Unsere Mitarbeiter sind die beste Gütekontrolle.“

Fotos: Matthias Rietschel, Rooster profile, pettito, Facebook, dpa/Roland Weihrauch, Christian Suhrbier, Uwe Meinhold

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