Fleischersatz aus dem Supermarkt? Die Deutschen haben richtig Bock drauf!

Leipzig - Die Deutschen haben wieder Lust auf Fleischersatzprodukte! Das geht aus einer aktuellen Statistik der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) hervor.

Das ist kein leckeres, saftiges Schweinesteck sondern ein Fleischersatzprodukt.
Das ist kein leckeres, saftiges Schweinesteck sondern ein Fleischersatzprodukt.  © 123RF/Martin Rettenberger

Recherchen des MDR-Magazins "Umschau" zufolge hat die Nachfrage an Fleischersatzprodukten im ersten Halbjahr 2019 wieder stark zugenommen.

"Nach einem langen Negativtrend in diesem Segment war der Markt bis April eigentlich noch im Minus", weiß Helmut Hübsch von der GfK. "Dann hat der Discounter Lidl eine Aktion mit der Marke 'Beyond Meat' durchgeführt und im Juni wiederholt. Auch das Thema Fridays for Future könnte eine Rolle spielen. Die Diskussion über Fleischersatz ist auf jeden Fall wieder aufgeflackert und erinnert die Leute daran, das mal wieder zu kaufen.

12.500 Tonnen derartiger Ersatzprodukte wurden in Deutschland seit Januar gekauft - fast 10 Prozent mehr als im gleichen Zeitraum ein Jahr zuvor.

2017 brach die Nachfrage jedoch um rund 7,5 Prozent ein. Hübsch kennt den Grund: "Damals sind neben der Gallionsfigur Rügenwalder viele Anbieter in das Segment gedrängt. Die Folge war ein Überangebot von Produkten, die häufig die Erwartung der Kunden nicht erfüllen konnten. 60 Prozent aller Haushalte, die in 2016 zu Fleischersatzprodukten griffen, kauften nur einmal."

Die Produkte sind vegetarische oder vegane Lebensmittel, die ähnlich oder sehr stark wie Fleisch schmecken und teilweise auch eine vergleichbare Konsistenz haben. Der Eiweißgehalt ist nahezu identisch mit Fleischprodukten.

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