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Sie leitet Dresdens coolsten Burger-Laden

Dresden - Die Erfolgsgeschichte beginnt 1999 auf der Königstraße: Thomas Widmann (50) eröffnet sein erstes Restaurant in Dresden, den Spanier „El Español“ an der Dreikönigskirche. Mittlerweile betreibt er acht Restaurants in bester City-Lage!
In der Weißen Gasse eröffnete Thomas Widmann im Juni 2012 das „Steak Royal“.
In der Weißen Gasse eröffnete Thomas Widmann im Juni 2012 das „Steak Royal“.

Von Katrin Koch

Dresden - Die Erfolgsgeschichte beginnt 1999 auf der Königstraße: Thomas Widmann (50) eröffnet sein erstes Restaurant in Dresden, den Spanier „El Español“ an der Dreikönigskirche.

Mittlerweile betreibt er acht Restaurants in bester City-Lage!

Widmann bewirtet fast alle Touristen, die von der Kreuzkirche durch das Kneipenviertel zum Neumarkt pilgern.

In der Weißen Gasse gehören zu seinem Gastro-Imperium: das „Capetown's“ (130 Innenplätze), „La Osteria“ (130 Plätze), „MammaMia“ (60 Plätze), „Steak Royal“ (60 Plätze) und „Tapas Barcelona“ (110 Plätze). Am Neumarkt kamen erst jüngst hinzu: die „Burgerei“ (130 Plätze) und „Bodega Madrid“ (120 Plätze).

„Gastro-König“ Thomas Widmann (50) blickt stolz auf seine acht Restaurants.
„Gastro-König“ Thomas Widmann (50) blickt stolz auf seine acht Restaurants.

Trotz Eins-a-Lage gibt’s in der Bodega täglich zwei preiswerte Mittagsangebote je um sieben Euro, Tapas ab 4,20 Euro, Zwischengerichte ab 8,90 Euro.

„Ich beschäftige insgesamt 220 Mitarbeiter“, sagt Widmann stolz. Täglich bewirtet er in seinen Restaurants durchschnittlich 900 Gäste, in Spitzenzeiten bis zu 1500!

„Diese Herausforderung kann man nur als Familie stemmen“, so Widmann. Er ist stolz darauf, dass Tochter Isabel (23) das Restaurant „Burgerei“ leitet und das Marketing der Läden fest in der Hand hat.

Auch Sohn Nicolas (25) tritt in die Fußstapfen der Eltern, absolvierte eine Ausbildung zum Systemgastronom. „Er testet sich gerade durch unsere Lokale, um zu sehen, wo seine Stärken sind.“

Zu tun gibt’s genug: Im Dezember wird das Kellergewölbe (25 Plätze) unter der „Bodega Madrid“ eröffnet. Danach wird im Januar/Februar binnen drei Wochen das „Capetown's“ umgebaut und renoviert. „Wir richten es im Lodge-Stil ein“, verrät Widmann. Er hat noch viel vor!

Gleich neben der Bodega hat Isabel Widmann (23) die „Burgerei“ auf dem Neumarkt fest im Griff.
Gleich neben der Bodega hat Isabel Widmann (23) die „Burgerei“ auf dem Neumarkt fest im Griff.
Ganz neu am Neumarkt: das "BODEGA MADRID".
Ganz neu am Neumarkt: das "BODEGA MADRID".

Fotos: Petra Hornig, Eric Münch

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