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Hier inspiziert Wolle die ganz großen Fische in Tokio

Tokio - Der Höhepunkt von Wolles viertägiger Reise durch Tokio, ist der große Fischmarkt Tsukiji Shijo.

Von Katrin Koch

Tokio - Hier gibt’s die ganz großen Fische: Auf dem weltberühmten Tokioter Fischmarkt Tsukiji Shijo. Mittendrin mit Mundschutz, neckisch-rotem Gummischürzchen und extra scharfem Messer: Sushi-Gastronom Wolle Förster (60).

Die Tour am Samstagmorgen war der Höhepunkt von Wolles viertägiger Sushi-Bildungsreise in Japan.

„Das war der frischeste Fisch, den ich je gesehen und gekostet habe“, schwärmt Wolle von feinstem Tunfisch, dunkelroten Kraken, lachsfarbenen Garnelen.

„480 Sorten Fisch werden auf dem Tokioter Markt angeboten - 40 000 Käufer und Verkäufer treffen sich hier täglich zur Auktion“, erzählt Wolle - Touristen wie ihn inklusive.

„Der Markt macht täglich einen Umsatz von 16 Millionen Euro. So viel habe ich nicht ausgegeben“, grinst Wolle.

Aber ein Paar Yen für Sushi-Bücher, Sushi-T-Shirts und Sushi-Messer hat er schon in Tokio gelassen - den frischen Fisch konnte er ja leider im Flieger nicht mitnehmen.

Fotos: Privat

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