Baby da! Herzogin Kate bringt Jungen zur Welt Top "Sie sind so blöd!" Verzweifelt Peter Zwegat wieder an Naddel? Top Hilferuf über Twitter: Feuerwehr muss Grünen-Politiker aus Zug-Klo befreien Top "UnberechenBER": Brettspiel über Pannenflughafen darf nicht zur ILA Neu
1.272

Zehn interessante Fakten rund ums Oster-Ei!

Sachsen - Eier sind zurzeit heiß begehrt und schmeißen sich richtig in Schale: nicht nur braun und weiß, sondern rot, blau, grün oder gelb... Auch die Sachsen lieben ihr Ei. Insgesamt wurden hier 2015 in 55 Betrieben mit 3000 und mehr Legehennenplätzen rund 921 Millionen Eier erzeugt. Hier gibt´s zehn Fakten zum Oster-Ei.

Von Katrin Richter

Sachsen - Eier sind zurzeit heiß begehrt und schmeißen sich richtig in Schale: nicht nur braun und weiß, sondern rot, blau, grün oder gelb...

Auch die Sachsen lieben ihr Ei. Insgesamt wurden hier 2015 in 55 Betrieben mit 3000 und mehr Legehennenplätzen rund 921 Millionen Eier erzeugt.

Gerade zu Ostern stellen sich viele Fragen, wie: Was bestimmt die Eierfarbe? Wie erkenne ich, ob das Ei noch frisch ist? Hier ein paar Tipps und Wissenswertes zum kleinen Rund.

Eier als Fitmacher?

Eier sind kleine Wunderwerke der Natur, liefern viele wichtige Nährstoffe. Die stets zitierte Warnung vor dem Cholesteringehalt scheint nach neuesten Studien so überzogen wie die Mär vom ach so gesunden Spinat. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt einen maßvollen Konsum von zwei bis drei Eiern in der Woche.

Eiergrößen von S bis XL

Wie groß ein Ei ist, hängt von der Hühnerrasse und dem Alter der Henne ab. Eier werden EU-weit in die Größen S, M, L und XL eingeteilt. Ein Ei der Größe S wiegt unter 53 Gramm. XL-Eier bringen mindestens 73 Gramm auf die Waage.

Gesunde Farben

Die handelsüblichen Farben im Supermarkt sind alle lebensmittelverträglich. Es gibt auch natürliche Farben, die die Eier im Kochwasser einfärben: von Spinat (grün), Zwiebeln (braun), Rote Beete (rot bis lila) bis Holundersaft (blau).

Eier und Ostern

Eier stehen als Symbol für viele Dinge. Schon im alten Ägypten wurde das Ei als Ursprung der Welt verehrt. Im Christentum erinnert das Küken, das frisch aus dem Ei schlüpft, an die Auferstehung Jesu am Ostersonntag.

Mythos Eierpiken

Wird ein Ei vor dem Kochen angepikt, schützt das nicht immer vor dem Platzen. Sollte doch einmal ein Ei platzen, hilft es, Salz oder Essig ins Wasser zu geben, so läuft es nicht ganz aus. Außerdem sollten Eier nie kalt ins kochende Wasser gegeben werden.

Kleiner Frischetrick

Um die frische eines Eis zu testen, gibt es verschiedene Methoden. Bei der Schwimmprobe wird das Ei in ein Gefäß mit Wasser gegeben. Sinkt das Ei auf den Boden, ist es frisch. Je höher es steigt, desto älter ist es. Wird ein frisches Ei in der Nähe des Ohres geschüttelt, sollte nichts zu hören sein.

Freiland oder Bio?


Der Großteil sächsischer Eier kommt aus dem Bereich der Bodenhaltung (792 Millionen bzw. 86 Prozent). Weiterhin kamen fast 72 Millionen (7,8 Prozent) aus der Freilandhaltung, über 29 Millionen (3,2 Prozent) aus Kleingruppenhaltungen sowie 28 Millionen Eier (3,0 Prozent) aus der ökologischen Erzeugung.

„Versteckte“ Eier

Eier sind aus der Küche kaum wegzudenken. Sie dienen als Lockerungs- und Triebmittel für Gebäck, Bindemittel in Klößen, auch in Saucen, Mayonnaise und Cremespeisen. Außerdem kann man Ei in Fertigsalaten, Zwieback, Nudelgerichten, Wermutweinen, Zuckerwatte und Frikadellen finden.

Das Gelbe vom Ei...

Die Farbe des Dotters wird vorwiegend durch das Futter bestimmt. Enthält dies rote Carotinoide, wie z.B. in Paprika, erhält der Dotter eine goldgelbe bis orangerote Farbe; enthält das Futter gelbe Carotinoide, wie z.B. in Gras oder Mais vorkommend, dann wird das Dotter heller sein.

Braun oder weiß?

Ob eine Henne weiße oder braune Eier legt, hat nichts mit der Farbe ihrer Federn zu tun. Die Farbe der Eierschale ist genetisch bedingt und hängt mit der Rasse des Huhns zusammen. Als Faustregel gilt: Hennen mit weißen „Ohrläppchen“ legen weiße Eier und Hennen mit roten Ohrscheiben legen braune Eier.

Fotos: 5x Colourbox, 2x imago, PR, Eric Münch, Jens Meyer

Vorbei! Z-Promi-Zoff endet an Bratwurststand Neu Lieferwagen fährt in Toronto mehrere Fußgänger an - Festnahme! Neu
15-Jähriger verschwand vor zwei Jahren auf mysteriöse Weise: Jetzt wurde das Rätsel gelöst Neu Ist dieses Küken wirklich aus einem Aldi-Ei geschlüpft? Neu
Hose offen, Glied hängt raus: 26-Jähriger schockt auf Straßenfest Neu Ausgerechnet die Mutter ihrer Ex: Steht Anni jetzt auf Katrin? Neu Einmal umgeknickt und das war's mit der Modelkarriere! 30.242 Anzeige Horror im eigenen Hausflur: Junge Frau überfallen und missbraucht Neu Eltern nennen ihr Baby "Jihad". Das passt einem Richter gar nicht 2.043 18-jährige Fahr-Anfängerin stirbt nach Frontal-Zusammenstoß 2.049 Kurz und Schmerzlos: Jetzt brauchst Du keine Angst mehr vor dem Zahnarzt haben! 12.634 Anzeige Polizei-Coup: Autoschieber auf frischer Tat geschnappt 95 Über 300 Chaoten attackieren Einsatzkräfte bei Aufstiegsfeier 1.751 23-Jähriger schwer verletzt: War Autounfall ein Anschlag aus Eifersucht? 165 Einfach unglaublich: Mann spuckt in Kinderwagen mit einjährigem Mädchen 484 Betrunkene raucht in der Bahn, dann greift sie Mann an 108 In diesem bekannten Supermarkt könnt Ihr jetzt verpackungsfrei einkaufen 126 Hast Du Lust, bei uns mitzumachen? 152.084 Anzeige Frau verabredet sich zum Online-Date, dann wird sie vergewaltigt! 3.046 Mitten am Tag: Schlägerei nach Blowjob in der S-Bahn 5.854 Geschäftsmann foltert seine Freundin live auf Facebook! 9.095 Sex-Täter begrapscht 14-Jährige in Park, die tritt knallhart zu 5.886 Mutter in Panik: Ihr fünf Monate altes Baby fährt alleine mit dem Zug davon 2.641 Junge zum Vergewaltigen verkauft: Soldat ab Mai vor Gericht 1.416 Im Stich gelassen und dann krankenhausreif geschlagen 171 Feuerwehr findet bei Löscharbeiten Leiche in der Küche 2.090 Sie will das Baby früher holen: Das plant Denise Temlitz für die Geburt 1.319 Faust statt Raute! Was ist mit Angela Merkel los? 914 Ausgesetzt und voll bis unters Dach! Norweger barfuß auf der A7 108 Niedliche Teddys: Kleine Bären verzücken Zoo-Besucher 59 Terror-Experte warnt: NRW hat die meisten islamistischen Gefährder in Deutschland 83 Schrecklich: Mann filmt im Kaufhaus Sechsjähriger in den Schritt! 1.747 Kommt dieser Kinderschänder je wieder auf freien Fuß? 859 Mann will schlichten und wird von zwei Frauen verprügelt 191 Die spinnt ja wohl: Spinne erschreckt Autofahrerin 57 Horror-Unfall mit Rasenmäher: 7-jähriger Junge verliert Fuß 2.464 Nackte Tatsachen? Hier werdet Ihr komplett durchleuchtet 1.411 Lkw-Fahrer wechselt Reifen und wird von anderem Laster erwischt 8.912 Update Acht Augenzeugen traumatisiert! Lastwagen überfährt Frau - sie stirbt vor Ort 3.962 Auto knallt versehentlich in Café: Sieben Verletzte 292 Update Seuchengefahr? Polizei stoppt Kleinbus mit Ekel-Ladung 1.694 Seit Tagen vermisst! Wo steckt Tobias (16)? 5.143 25-Jähriger lag tot auf Straße: Mutmaßlicher Mörder aus Niederlanden in Deutschland geschnappt 2.361 Tolle Aktion! Neue Behinderten-Ausweise sehen "schwer-in-Ordnung" aus 225 Schon wieder eine Attacke! Riesiger Hund beißt Mann und dessen Vierbeiner 2.367 Wanderer finden menschliche Knochen im Wald! 4.821 Bauarbeiter finden menschliche Knochen in Schacht 2.041 Ehrenmann Hector bleibt beim FC: Neuer Vertrag bis 2023 915 "Eklig und voller Pickel": GNTM-Klaudia schießt gegen Hater im Netz zurück 3.114 Hat ein Jäger den Gift-Tod von mehreren Greifvögeln auf dem Gewissen? 1.101 Hellas-Wochen gehen weiter: HSV setzt auf altes Erfolgsgeheimnis 66