Mit dem passenden Eierlikör Rezept ist das flüssige Gold schnell und einfach gemacht. Unser Getränke-Ratgeber präsentiert Euch drei leckere Rezepte, die selbst jeder Anfänger ganz leicht umsetzen kann.

Weitere raffinierte Rezeptideen findet Ihr in unserem Getränke-Ratgeber.

Ein gutes Eierlikör-Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus und schmeckt am Ende doch grandios. Neben der Zugabe von Alkohol, Eigelb und Zucker liegt das Geheimnis in der richtigen Zubereitung.

Einige Eierlikör Rezepte verzichten auch auf die Trennung der Eier und verwenden das gesamte Ei.

Um einen cremigen Eierlikör selber machen zu können, braucht es keinen Thermomix oder sonstiges außergewöhnliches Equipment. Eine Schüssel, ein Handmixer, ein Topf, sterilisierte Flaschen und ein paar simple Zutaten reichen vollkommen aus.

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Ob als Geschenk oder für den eigenen Genuss: Mit dem passenden Eierlikör Rezept liegt Ihr immer goldrichtig.

Selbst gemachter Eierlikör ist ein perfektes Geschenk und gar nicht schwer herzustellen. Diese drei Rezepte bieten die perfekte Auswahl von klassisch bis vegan.

Wer seinen Eierlikör selber machen möchte und dabei die klassische Variante ohne Milch oder Sahne bevorzugt, braucht lediglich diese Zutaten auf der Einkaufsliste und schon kann es losgehen.

Zutaten:

• 8 Eigelb
• 300 g Zucker (oder Puderzucker)
• 1 Vanilleschote
• 250 ml Alkohol (weißer Rum oder Wodka)

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Zubereitung:

1. Schritt: Die acht Eier heiß abwaschen und danach sauber trennen. Das Eiweiß zur Seite stellen oder einfrieren.

2. Schritt: Das Vanillemark aus der Schote auskratzen und gemeinsam mit den 300 Gramm Zucker zu den Eigelben geben. Das Ganze für ungefähr fünf Minuten mit dem Handrührgerät aufschlagen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat und eine homogene Masse entstanden ist.

3. Schritt: Die Masse nun auf 70 Grad im Wasserbad erhitzen. Die Schüssel dafür einfach auf einen kleineren Topf mit wenig Wasser stellen und unter Rühren erhitzen. Die Schüssel darf das Wasser nicht berühren. Dann langsam den Alkohol unterrühren.

4. Schritt: Ist die perfekt cremige Konsistenz erreicht, geht es zum Abfüllen. Den fertigen selbst gemachten Eierlikör gießt Ihr einfach in einen Messbecher. Dann lässt sich der Likör problemlos über einen Trichter in Flaschen abfüllen.

Die Flaschen werden gleich verschlossen, damit die Hitze des Likörs noch eine Vakuumwirkung entfalten kann.

Omas Eierlikör nach alter DDR Tradition braucht Kondensmilch, um den Geschmack längst vergangener Zeiten wieder hervorzuholen. Das Eierlikör-Rezept mit Sahne wird besonders cremig und lecker.

Zutaten:

• 8 Eigelb
• 250 g Puderzucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 340 ml Kaffeesahne
• 150 ml Alkohol (z. B. Prima Sprit)

Die Zubereitung entspricht den Schritten der Herstellung des klassischen Eierlikörs. Zusätzlich zum Alkohol wird die Sahne noch über dem Wasserbad in die Schüssel gegeben und für weitere zwei bis drei Minuten untergemixt.

Wer vegan lebt, muss trotzdem nicht auf den geliebten Eierlikör verzichten. Auch ohne Eier und tierische Milch lässt sich Eierlikör selber machen, der farblich und geschmacklich seinem Original-Vertreter in fast nichts nachsteht.

Soll der Eierlikör vegan werden, kann statt Kondensmilch einfach Kokosmilch verwendet werden. Natürlich kommt dieser Likör auch ohne Eier aus.

Zutaten:

• 200 ml Pflanzensahne bzw. Kokosmilch
• 500 g Soja Vanillepudding
• 150 ml Rum
• 1 Pck. Vanillezucker
• 0,5 TL Kurkuma

Da ein veganer Eierlikör ohne Ei hergestellt wird, könnt Ihr auf das Erhitzen verzichten und die Zutaten einfach so lange mit einem Handmixer verrühren, bis der Likör perfekt cremig ist. Für ein zusätzliches Ei-Aroma kann ein Prise Kala Namak sorgen. Kurkuma schafft den richtigen Farbeffekt. Der vegane Eierlikör hält sich gut gekühlt einige Tage.

Durch den Kokosgeschmack der Kokosmilch bekommt der selbst gemachte Eierlikör eine ganz besonders leckere Note.

Ob weißer Rum, Wodka oder Korn: Hauptsache hochprozentig sollte der Alkohol für den Likör sein. Das dient auch der Hygiene und der Haltbarkeit des Eierlikörs. Auf welche Spirituose die Wahl fällt, bleibt dem Geschmack des Hobbykochs bzw. der zu beschenkenden Person überlassen.

1. Tipp: Der selbst gemachte Eierlikör sollte mindestens einen Alkoholgehalt von 14 Prozent haben.

2. Tipp: Es gilt, ausschließlich frische Eier zu verwenden. Vor der Zubereitung des Eierlikörs sollten die Eier heiß abgewaschen werden, um die Ausbreitung von Salmonellen zu vermeiden.

3. Tipp: Der Eierlikör darf nicht kochen, sondern sollte nur erhitzt werden.

4. Tipp: Den fertigen Eierlikör noch warm in zuvor sterilisierte Flaschen füllen.

5. Tipp: Verwendet kleine Flaschen. Diese verbrauchen sich schneller und lassen sich bestens verschenken. Bei Einhaltung der Hygiene in der Küche hält sich der Eierlikör im Kühlschrank einige Wochen. Die Haltbarkeit des Eierlikörs hängt maßgeblich von der Frische der Eier, dem Alkoholgehalt und den sauberen Küchengeräten ab.

Serviert im Schokobecher kommt nicht nur an Ostern Stimmung auf. Im Winter darf gern noch mit einer Prise Zimt oder Vanillemark verfeinert werden. Selbst gemachter Eierlikör eignet sich auch bestens für Torten. Wir wünschen gutes Gelingen.