An heißen Sommertagen bietet dieser Tomaten-Pfirsich-Salat eine herrlich erfrischende Kombination. Süße und herzhafte Aromen machen ihn ideal als leichte Beilage oder Vorspeise.

• 4 große Tomaten
  
• 3 reife Pfirsiche
• 1 rote Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• Saft von 1 Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• Frische Basilikumblätter

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

• Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
• Die Pfirsiche waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
• Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 2: Anrichten des Salats

• Tomaten- und Pfirsichscheiben abwechselnd auf einem großen Teller oder in einer Schüssel anrichten.
• Die Zwiebelringe darüber verteilen.

Schritt 3: Dressing zubereiten

• In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
• Das Dressing über den Salat träufeln.

Schritt 4: Garnieren und Servieren

• Den Salat mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.

Tipp:

• Für eine zusätzliche Note kann etwas Balsamico oder zerbröselter Feta über den Salat geben.
• Der Salat lässt sich gut mit gegrilltem Fleisch oder Fisch kombinieren.

Dieser Salat ist eine wahre Geschmacksexplosion! Die Süße der reifen Pfirsiche harmoniert wunderbar mit der Säure der Tomaten und der frischen Note des Basilikums. Ein Hauch Balsamico und ein Schuss Olivenöl runden das Ganze ab. Leicht und erfrischend, ist dieser Salat die perfekte Begleitung zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder als leichte Mahlzeit an warmen Tagen.