Chemnitz - In etwa zwei Wochen ist es so weit: Im November eröffnet in Chemnitz mit "FRSH Robotic Kitchen" ein erstes "Roboter-Restaurant". Standort ist der Feelgood Club in Helbersdorf. Inhaber Rico Weiße (47) ist überzeugt, dass die Gastronomiebranche zukunftssichere Lösungen braucht.

"Gerade die Personalversorgung spielt da eine große Rolle. Es ist schwierig, Kantinenbetreiber für Standorte zu begeistern. Die Kosten steigen, und Personal wird zunehmend knapp", sagt Weiße.

Durch einen Podcast erfuhr er erstmals von der Koch-Robotik. Schnell entstand die Idee für ein neues gastronomisches Konzept. Dafür investiert der Chemnitzer Unternehmer insgesamt einen mittleren sechsstelligen Betrag.

Im Erdgeschoss des Feelgood Clubs befindet sich im Restaurant "Vielfalt" hinter einer Glaswand die mehr als sechs Quadratmeter große "Robotic Kitchen". Zwei Roboterarme sollen darin bis zu zehn verschiedene Gerichte frisch zubereiten können.

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Die Gäste wählen ihr Gericht an einem Terminal aus und bezahlen bargeldlos. "Anschließend dosiert die Anlage die Zutaten, bereitet die warme Mahlzeit mittels Induktion zu und gibt sie fertig portioniert aus", erklärt Weiße.

Auf der Speisekarte stehen unter anderem Thai-Curry, Pastas, Bowls, Kaiserschmarrn und Salate sowie verschiedene Frühstücksgerichte. Die Gerichte sollen zwischen 6,50 Euro und 12,50 Euro kosten. Getränke gibt es separat.

Ganz ohne Personal kommt das Konzept nicht aus: "Menschen bleiben für Warenversorgung, Vorbereitung der Zutaten, Befüllung, Reinigung, Hygiene und technische Betreuung unverzichtbar." Wie viele Mitarbeiter dafür benötigt werden, ist noch unklar.

Die "Robotic Kitchen" soll rund um die Uhr geöffnet sein. Die Eröffnung ist für den 4. November geplant.