Dresden - Noch sind die Fenster zugeklebt - doch am 23. November eröffnet Ex-Sternekoch Benjamin Biedlingmaier (40) offiziell sein zweites Café "alma - Daily Brunch" auf der Hauptstraße. Dann kann nicht nur auf der Borsbergstraße in Striesen, sondern auch direkt neben der Dreikönigskirche geschlemmt werden.

Wo vorher das Wikinger-Möbelgeschäft ansässig war, zieht Biedlingmaiers Café ein. Sowohl die hell-skandinavische Einrichtung als auch die Karte entsprechen dem ersten "alma".

"Dort sind unsere drei Egg-Benedict-Varianten mit Lachs, Spinat oder Schinken der Renner. Sie wird es natürlich auch auf der Hauptstraße geben", versichert Biedlingmaier.

Rund 300.000 Euro hat er in den Ausbau investiert, das ursprünglich 240 Quadratmeter große Geschäft aufgeteilt in einen 160 Quadratmeter großen Gastraum mit rund 50 Plätzen, eine geräumige Küche und zwei Lagerräume.

Dresden Lokal Besser klarkommen im Öffi-Dschungel: Diese App soll Dresdens Nahverkehr einfacher machen

"Die große Küche wollen wir für beide 'almas' nutzen. Hier können bestimmte Komponenten wie Aufstriche, Soßen, Spinat oder Rotkohl vorproduziert werden."

Am Freitag werden die Pflanzen geliefert, die in den großen Schaufenstern platziert werden.

Das neue, mit "alma" gebrandete weiße Geschirr wird gerade ausgepackt, die Holzrippen-Lampen werden installiert.

Betriebsleiterin Anna Schuffenhauer (29) wird mit vier Mitarbeitern plus Minijobbern und täglichen Öffnungszeiten von 9 bis 17 Uhr starten.

Dresden Lokal Straßenprotest beendet: Hat die "Freie Familie" eine neue Bleibe gefunden?

"Bei Bedarf passen wir alles an. Bei dem tollen Standort und den Erfahrungen aus dem ersten 'alma' bin ich sehr zuversichtlich", strahlt Biedlingmaier.