Von André Jahnke

Leipzig - Mehr als 14 Gerichte, darunter vegane Bowls und Kaiserschmarrn, werden im neuen Roboter-Restaurant frisch zubereitet. Das ist in Deutschland bisher einmalig.

Am Mittwoch ist es so weit: Das 60 Quadratmeter große "Robyn's" am Leipziger Hauptbahnhof öffnet. "Der Gast wählt am Touchpad und der Roboter bereitet alles frisch zu. In zwei bis sechs Minuten ist das Gericht fertig", erläutert Gründer Florian Schneider (50).

Die Gäste können dem stählernen Koch hinter der Scheibe bei der Arbeit zuschauen. Das gibt es so nirgendwo in Deutschland, sagt Schneider.

Axel Klein (57), Hauptgeschäftsführer des Hotel- und Gaststättenverbandes Sachsen, hält den Modellversuch für eine gute Ergänzung zum sonstigen gastronomischen Angebot. "Innovationen sind immer gefragt, das sollte man mal ausprobieren. Da ist natürlich auch Show dabei, aber die Menschen werden interessiert zuschauen. Das wird funktionieren."

Der Küchenroboter ist vom Hamburger Unternehmen goodBytz gemietet, die Rezepte kommen von einem ehemaligen Sternekoch. Rund 100.000 Euro hat Gastronom Schneider investiert. "Um profitabel zu sein, müssen wir etwa 150 Gerichte am Tag verkaufen. Wenn es funktioniert, wollen wir natürlich wachsen."

Das Konzept ist auch eine Antwort auf ein drängendes Problem in der Gastronomie: das Personal. Es wird nur ein Mitarbeiter im Geschäft sein, wie Schneider erklärt. Dieser muss die Magazine mit den Zutaten immer wieder bestücken und dient den Kunden vor allem in der Anfangszeit als Ansprechpartner. Und für die Getränke gibt's einen weiteren Roboter.