Bannewitz - Der Zoff zwischen der BBQ-Restaurantkette Timberjacks und Gastro-Influencer Kemal Üres geht in die nächste Runde. Nachdem sich Geschäftsführer Thomas Kemner ausführlich zu den Vorwürfen geäußert hatte, meldet sich nun auch der selbsternannte "Gastroflüsterer" gegenüber TAG24 zu Wort und schildert seine Sicht auf den Streit.

Auslöser für den Beef ist ein Video des Content Creators, in dem er die angebotenen Speisen von Timberjacks scharf kritisierte. Er bezeichnete das Essen als "echt das Schlechteste mit, das ich je gegessen habe" und bot seine Coaching-Leistungen an.

Danach eskalierte die Situation jedoch. Das BBQ-Restaurant warf dem Gastro-Influencer vor, seine Bewertung bewusst zugespitzt und übertrieben dargestellt zu haben, um anschließend Beratungsleistungen anzubieten. In der Folge produzierte das Unternehmen nun selbst Content, in dem es auf die Kritik des Influencers provokant reagierte.

Nach eigenen Angaben wird Üres regelmäßig von seiner Community auf bestimmte Restaurants aufmerksam gemacht. "In den vergangenen Monaten und Jahren haben mich unzählige Nachrichten aus der Community erreicht, in denen ich gebeten wurde, bestimmte gastronomische Betriebe zu besuchen und meine Eindrücke zu schildern."

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In rund 90 Prozent der Fälle handle es sich dabei um positive Empfehlungen. Bei Timberjacks sei die Situation allerdings anders gewesen. "Viele Gäste berichteten von negativen Erfahrungen, sprachen von 'Abzocke' und qualitativ nicht hochwertigem Essen", so der Influencer.

Um seiner Community einen "echten Mehrwert und authentische Empfehlungen zu bieten", sei Üres diesen Hinweisen nachgegangen und habe Timberjacks schließlich selbst besucht.

Vor Ort sei zunächst alles völlig entspannt gewesen. Üres zufolge wurde er von den Mitarbeitern erkannt, freundlich begrüßt und sogar durch den Betrieb geführt.

Erst nachdem das Video veröffentlicht worden und viral gegangen sei, habe sich das Management von Timberjacks bei ihm beschwert. Üres bleibt bei seiner Einschätzung: "Die abgelieferte Leistung vor Ort war schlichtweg sehr schlecht."

Dass es ihm darum gehe, andere Gastronomen abzuwerten, weist Üres zurück. "Unser Ansatz ist es nicht, Kollegen aus der Gastronomie schlechtzumachen."

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Wenn Kritik geäußert werde, gehe es ihm vielmehr darum, konkrete Optimierungsmöglichkeiten aufzuzeigen. "Wir arbeiten für die Community und die Gastronomie - nicht dagegen", betont Üres.

Nach der Veröffentlichung habe er Timberjacks sogar vorgeschlagen, noch einmal kostenlos vorbeizukommen, gemeinsam nach Verbesserungsmöglichkeiten zu suchen und daraus anschließend ein positives Video für das Restaurant zu machen.

Stattdessen habe das Unternehmen laut Üres mit einer anwaltlichen Unterlassungsaufforderung und einer Anzeige reagiert.

Üres möchte zudem klarstellen, dass er im Zusammenhang mit seiner Kritik "zu keinem Zeitpunkt" eine kostenpflichtige Beratungsleistung angeboten habe.

Zugleich stellt er klar: "Wenn ich als Experte einen gastronomischen Betrieb besuche, erhalte ich dafür kein Geld [...], man kann mich auch nicht für eine positive Bewertung bezahlen."

Für Üres ist in dieser Debatte besonders wichtig, dass offene und ehrliche Meinungen zur Qualität von Restaurants möglich bleiben. Er betont: "Der Kunde ist König [...] und einer der wichtigsten Ratgeber von Gastronomen."

Schließlich könnten Gastronomen nur dann besser werden, wenn sie erfahren, wo es aus Sicht ihrer Gäste Probleme gibt. Laut ihm werde seine Einschätzung zu Timberjacks auch von rund 90 Prozent der Kommentare unter dem Video bestätigt.

Zudem lägen ihm zahlreiche Rückmeldungen von unzufriedenen Gästen und Mitarbeitern vor, die er jedoch aus Diskretionsgründen nicht veröffentlichen werde.

Sein Ratschlag an die Branche fällt entsprechend deutlich aus: "Habt Respekt vor der Meinung von Gästen und geht offen sowie konstruktiv auf öffentliche Bewertungen ein." Er ergänzt: "Faire Gästebewertungen sind essenziell, damit Gastronomen an sich wachsen können".

In seiner Instagram-Story äußerte sich Üres am Dienstag mit Blick auf den Streit mit Timberjacks deutlich: "Wenn ihr mich weiter so ärgert, mache ich eine YouTube-Dokumentation daraus, mit allen Dingen, die ich von euch habe [...] und ich sage euch, das wollt ihr nicht".

Kurz nach der Veröffentlichung nahm Üres die Story jedoch wieder herunter. "Ich möchte keine weitere Eskalation in der Sache", sagte er dazu gegenüber TAG24.

In einer weiteren Story, die am Donnerstagnachmittag veröffentlicht wurde, wandte sich Üres erneut direkt an Timberjacks: "Jeden einzelnen Tag, an dem ihr Videos zu diesem Thema veröffentlicht, werde ich eines über euch veröffentlichen [...] Ihr entscheidet selbst, wie lange dieses Spiel weitergeht".

Dabei kündigte er zudem an, als nächsten Schritt seine Community zu bitten, Timberjacks selbst zu testen und anschließend ihre ehrliche, subjektive Bewertung per Videobotschaft abzugeben.

Auch diese Story wurde kurz darauf gelöscht.