Von Dörthe Hein

Wernigerode/Halle (Saale) - In Sachsen-Anhalt gibt es weiterhin drei vom Gourmetführer "Guide Michelin" mit Stern ausgezeichnete Restaurants - das "Pietsch" in Wernigerode wurde aufgewertet und trägt künftig sogar zwei Sterne.

Das Haus von Sternekoch Robin Pietsch (36) gehört damit zu bundesweit fünf Restaurants, die neu mit zwei Sternen ausgezeichnet worden sind, wie aus der am Dienstag präsentierten Deutschland-Ausgabe des Restaurantführers hervorgeht.

Das Buch "Guide Michelin Deutschland 2025" erscheint Ende Juli.

Das zweite Haus von Robin Pietsch in Wernigerode, "Zeitwerk", darf weiter einen Stern tragen. Und auch das Lokal "Speiseberg" in Halle hat wieder einen Stern erhalten.

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Außerdem geht der Young-Chef-Award an Luis Hendricks, der als Küchenchef des Restaurants "Pietsch" den zweiten Stern erkochte.

Das zweite Jahr in Folge gibt es bundesweit so viele Sternerestaurants wie nie zuvor.

Insgesamt 341 Betriebe können sich in diesem Jahr mit mindestens einem Stern vom "Guide Michelin" schmücken.

Die Inspektoren haben 282 Spitzenküchen mit einem Stern - davon 30 neu - bewertet und 47 Restaurants mit zwei Sternen. Insgesamt zwölf Häuser dürfen 2025 die höchste Michelin-Auszeichnung tragen: drei Sterne.

Der 1988 in Blankenburg geborene Robin Pietsch hat nach eigenen Angaben Ausbildungen zum Konditor und zum Koch absolviert.

Seit 2012 kocht er mit seinem Team im Restaurant "Zeitwerk" in Wernigerode regional verbunden für seine Gäste.

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Das Restaurant "Pietsch" mit 18 Sitzplätzen hat er 2019 eröffnet. Nach seinen Worten bietet es eine Küche mit "weltoffenen Einflüssen", gekennzeichnet von klaren Geschmackslinien und erstklassiger Produktqualität.

Das Haus "Speiseberg" in Halle wurde 2022 erstmals mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Es eröffnete eigenen Angaben zufolge im Oktober 2015. Seit Februar 2024 ist Christoph Baumgartner Chefkoch im "Speiseberg".