Waldenburg - Seit gut einem Jahr führt Isabell Briese (34) das Schlosscafé "Sweet Sophie" in Waldenburg (Landkreis Zwickau). Mit der Übernahme erfüllt sich die gelernte Köchin einen lang gehegten Traum. Doch die Selbstständigkeit bringt auch Herausforderungen mit sich.
"Ich wusste eigentlich schon zu meiner Lehrzeit, dass ich irgendwann mal was Eigenes haben möchte", erzählt sie.
Vor allem steuerliche und rechtliche Fragen sowie die Personalplanung hätten sie anfangs gefordert. Aus Angst vor Personalmangel beschäftigte sie zunächst fünf Mitarbeiter. Heute reichen drei Festangestellte aus.
Besonders schwierig ist das Geschäft im Winter. Während im Sommer die 80 Plätze im Café und 50 weitere im Außenbereich schnell belegt sind, kamen an manchen Wintertagen nur 20 Gäste.
Im Januar führte Briese den Betrieb zeitweise sogar allein. Ihr Rat an andere Gründer: "Ein ganz dickes Fell."
Auf der Karte stehen bis zu sechs selbst gemachte Torten
Trotz der Herausforderungen bereut sie ihre Entscheidung nicht: "Mit dem Café bin ich glücklich. Es ist ein tolles Café und vor allem die Lage."
Auf der Karte stehen bis zu sechs von einer Konditorin selbst gemachte Torten sowie Flammkuchen, Suppen und überbackene Baguettes. Auch Feiern können im Café des mehr als 800 Jahre alten Schloss Waldenburg ausgerichtet werden. Das Café hat täglich geöffnet.
Briese übernahm das Café, nachdem der vorherige Betreiber Nico Nüßner (54) von Naschwerke GmbH den Betrieb nach fünf Jahren aus Kapazitätsgründen aufgegeben hatte. Negative Reaktionen auf die Übernahme gab es keine: "Die Leute sagen bis heute, dass sie froh sind, dass wir einfach wieder da sind."
Nun ist Briese neben elf weiteren Unternehmen aus Südwestsachsen für den "Sächsischen Meilenstein 2026" nominiert, einen Preis für erfolgreiche Unternehmensnachfolge. Die feierliche Preisverleihung findet am 3. November auf Schloss Albrechtsberg in Dresden statt.