Chemnitz - Grüner Tee aromatisiert mit Orangenschalen, goldene Kurkuma-Milch, Kaffee mit Kardamom und Zimt - im ersten Gewürzcafé Deutschlands in Chemnitz werden demnächst Getränke mit besonderem Geschmack serviert.

Gewürz-Sommelier Frank Müller (50) richtet in der Weststraße 46 sein Haus der Aromen ein: Schwarzen Knoblauch, Whiskey-Pfeffer, Hagebuttenpulver, geräucherten Paprika, selbst kreierte Gewürzmischungen gibt es zum Mitnehmen. 

"Eine Öl- und Senfserie soll noch dazukommen. Ich experimentiere viel, um neue Aromen zusammenzustellen." Auch eine Fermentier-Werkstatt ist geplant: "Wenn beispielsweise Knoblauch fermentiert wird, verwandelt er sich in einen natürlichen Geschmacksverstärker."

Im Dienste des guten Geschmacks musste der Gaumen des Gewürz-Experten schon so einiges aushalten. 

"Bei der Ausbildung zum Gewürz-Sommelier gehört es dazu, verschiedene Sorten Pfeffer am Geschmack zu erkennen", erzählt der studierte Medienökonom, der sein Hobby zur Berufung machte. 

Sein Tipp, wenn es mal zu scharf wird: "Toast mit Mascarpone." 

Nach seiner Sommelier-Prüfung gönnte er sich - als Reminiszenz an die kräuterkundige Hildegard von Bingen - den Namen "Franz von Bingen", unter dem er online auch Gewürzmischungen vertreibt.

Das Gewürzcafé eröffnet ab Montag eine Woche im Probebetrieb. 

Ab 7. September geht es richtig los: wochentags 8 bis 18.30 Uhr, samstags 10 bis 16 Uhr. 

Es gibt 20 Plätze im Café, 20 auf der Außenterrasse. Mittags ist die Suppe des Tages im Angebot - inklusive Überraschungsgewürz.