Dresden - Bei Winzer und "Petit Frank"-Gastgeber Frank Ollhoff (47) geht es um jedes Kilogramm. In seinem Königlichen Weinberg in Wachwitz fiel die Lese am Wochenende mit einer knappen Tonne Trauben um 500 Kilo geringer aus als 2025. Auch privat purzelten die Kilos. Ollhoff nahm rund 20 Kilo ab.

"Mit medikamentöser Hilfe und unter medizinischer Überwachung", schmunzelt der Genussmensch. "Ich fühle mich deutlich wohler und agiler."

Die Lese im Weinberg, den er seit drei Jahren mit Bauingenieur André Reuter bewirtschaftet, ging Ollhoff deutlich leichter von der Hand.

"Der Wein muss an einem Tag gelesen werden, denn wir haben auf 0,7 Hektar acht verschiedene Rebsorten, manchmal sogar gemischt in einer Zeile. Der Weinberg stammt noch aus DDR-Zeiten, hatte Mini-Parzellen. Deshalb wird unser Wein vor der Pressung bei Prinz zur Lippe cuvetiert", erklärt Ollhoff.

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Heißt: Er kostet von den Trauben und stellt je nach Säure und Aromen die Rebsorten für einen Wein zusammen.

Das Ergebnis sind ein Schieler (gemischter Rosé) und eine Weißwein-Cuvée. "Wir rechnen, das wir aus der diesjährigen Lese rund 1000 Flaschen (à 25 Euro) bekommen."

Allesamt mit Etiketten versehen, die die Dresdner Künstlerin La Suza entworfen hat. Tanzende Frauen zeichnen die Anfangsbuchstaben der Rebsorten aufs Etikett, die im Wein stecken. Hinter "TRG" verbergen sich so Traminer, Riesling und Grauburgunder.

Ausgeschenkt werden die Weine nur zum geringen Teil in Ollhoffs Lokal "Petit Frank" auf der Bürgerstraße. "Meine Gäste kaufen die Flaschen und nehmen sie mit nach Hause. Außerdem wird unser Wein am Wochenende auf dem Radebeuler Weinfest verkauft", freut sich Ollhoff auf seine Stamm-Genießer.

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Er selbst bleibt trotz erschlankten Bauchs ein neugieriger Feinschmecker. "Ob ich in Japan bin oder in der Bretagne - ich muss alles kosten. Aber jetzt verzichte ich morgens lieber auf ein Croissant, wenn ich weiß, es wird mittags geschlemmt ..."