Dresden - Gegen den Trend: Der Dresdner Gastronom Olaf Kranz (44) verlängert die Öffnungszeiten in "Schmidt's"-Restaurant in Hellerau.

Ein täglicher Mittagstisch bereichert ab 30. Januar das kulinarische Angebot.

"Während die Stimmung in der Gastroszene durch Preissteigerungen, reduzierte Angebote und verkürzte Öffnungszeiten geprägt ist, gehen wir andere Wege", so Kranz. "Wir wissen, dass wir damit gegen die allgemeinen Trends in unserer Branche arbeiten, wie verkürzte Öffnungszeiten und Angebotsreduktionen."

Bisher konzentriert sich das "Schmidt's" auf Abendgeschäft und Catering.

Dresden Lokal Ansturm auf die vergessenen Fahrräder vom Hauptbahnhof

"Mit einem Mittagstisch zum fairen Preis schließen wir eine Lücke im Angebot und knüpfen an Vor-Corona-Zeiten an. Die Nachfrage unserer Gäste bestärkt uns", hofft Kranz auf viele Esser.

Den Mittagstisch gibt's dienstags bis freitags (11.30 bis 14.30 Uhr). Einzelgerichte (XXL-Kloß mit geschmortem Kalbfleisch) kosten 12 bis 17 Euro, zwei Gänge mit Espresso unter 20 Euro.