Dresden - Am Eierlikör nippen nicht nur ältere Damen beim Kaffeekränzchen. Längst schlecken und lecken alle Altersgruppen und Geschlechter die Gläser aus.

Wo die Zunge nicht hinreicht, hilft der Finger. Erst recht in der Osterzeit. Damit der Eierlikör nicht versiegt, läuft die Produktion in Dresdner Küchen auf Hochtouren. Ob Bäckerei, Lokal oder Manufaktur - hier wird süffiges Gelb hergestellt:

Würde James Bond den Eierlikör "Golden Ei" aus dem Dresdner Backhaus kennen, er ließe seinen Martini stehen. Nicht nur der Name erinnert an den 007-Filmklassiker aus dem Jahr 1995. Auch das Etikett. Nachwuchskünstler Raphael Gierig (14) hat's gestaltet - mit einem Ei als Superagent.

Für den Inhalt sorgte Papa Tino (51), seines Zeichens Bäckermeister. "In unserem Eierlikör ist echte Bourbon-Vanille aus Madagaskar drin und Meersalz", sagt Gierig stolz. Erst am Wochenende hat er wieder 150 Flaschen (0,5 l, 14 Euro, dresdner-backhaus.de) abgefüllt.

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Eierschecke zum Trinken - das hat sich Wirt Ralf Müller (54) in seinem "Dresdner Kaffeestübchen" (Salzgasse) ausgedacht. Weil Touristen seine Eierschecke zwar lieben, aber nicht mitnehmen können, erfand er vor drei Jahren den "Eierscheckenlikör".

"Der Likör schmeckt wie die Schecke und brennt nicht wie andere", weiß Müller. Das kleine Café im Wohnhaus des Leibkoches von August dem Starken ist zwar noch geschlossen, den Eierlikör (0,2/0,5 l für 6,20/11,60 Euro) aber gibt es online: dresdner-kaffeestuebchen.de

Sternekoch Stefan Hermann (50, "Villa Sorgenfrei") hat für die Saison von Weihnachten bis Ostern knapp 2200 Liter seiner "Beschwipsten Henne" abgefüllt.

Den Eierlikör gibt es in drei Geschmacksrichtungen: Klassik, Gebrannte Mandel und Nougat (0,2/0,5 l für 7,50 bis 14,50 Euro, feinkostladen-dresden.de). Einer leckerer als der andere - "und aus über 28.000 Eiern von frei laufenden Hühnern der Region hergestellt", so Hermann.

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Runde 6000 Flaschen "Einfach Gelb" gingen bei "DeZiesche"-Firmenchef Lars Ziesche (35) im Vorjahr in die Produktion. So viele sollen es mindestens auch 2021 werden.

"Mein Eierlikör ist bei Rewe, Edeka und auch im Kaufland gelistet", sagt der Wahl-Dresdner stolz.

0,5 Liter kosten 14,95 Euro, deziesche.de. Was als Privatvergnügen mit dem Aufschlagen von 300 Eiern begann, etablierte sich Anfang 2019 als Unternehmen. Seit 2020 gibt es Ziesches Eierlikör sogar als Dynamo-Edition. "Einfach Gelb" ist übrigens nicht knallgelb, weil keine Zusatzstoffe drin sind.

Auch Gastronom Olaf Kranz ("Schmidt's") widmet sich seit drei Jahren der Eierlikör-Produktion - in kleiner, feiner Stückzahl. Während Kranz Eierlikör auch schon mit Trüffeln abschmeckte, vertraut er 2021 dem Klassiker. Erst am Dienstag füllte Kranz die nächsten 40 Flaschen ab, für die Osterpakete.

In "Schmidt's Osterkiste" (29,50 Euro) ist nur Hausgemachtes drin: Osterbrot, Bärlauchpesto, Konfitüre, Spargelsuppe und eine Flasche Eierlikör. Gibt's im Facebook-Shop von Schmidt's.