Mango Lassi Rezept mit Buttermilch: schnell und einfach
Cremig und dickflüssig mit einer mangotastischen Note: Mango-Lassi ist beliebt und gilt als Getränk und Dessert zugleich. Mit diesem einfachen Rezept können Du und Deine Gäste das köstliche südasiatische Mix-Getränk genießen!
Wenn Du auf der Suche nach weiteren köstlichen Getränken für Dich und Deine Gäste bist, stöbere gerne in den Rezepten für Getränke!
Mango Lassi Rezept
Für den köstlichen Mango-Lassi brauchst Du diese Utensilien:
- Küchenmesser
- Brett
- Maßbecher
- Fleischklopfer (zum Zerstoßen der Eiswürfel)
- Mörser
- leistungsstarker Pürierstab
Vorbereitungszeit
10 Min.
Kochzeit/Backzeit
0 Min.
Gesamtzeit
10 Min.
Menge
2 Portion(en)
Zutaten
- eine gereifte Mango
- 150 g Buttermilch
- 150 g Joghurt (10 % Fett)
- 2 gehäufte EL brauner Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Kardamom
- kaltes Wasser oder einige Eiswürfel zum Verdünnen (1 Teil Joghurt und etwa die 2- bis 4-fache Menge an Wasser verwenden)
Zubereitung
Zuerst schälst Du die Mango und entfernst den Kern. Den Saft und das Fruchtfleisch gibst Du in den Maßbecher und pürierst alles.
Anschließend fügst Du den Joghurt und die Buttermilch hinzu und mixt die Masse, bis sie homogen ist.
Damit sich Zucker, Salz und Kardamom gut mit der sämigen Flüssigkeit verbinden, stößt Du diese Zutaten im Mörser zu einer Paste und gibst sie anschließend zur Joghurt-Mango-Mischung.
Mixe die Masse mit dem Pürierstab erneut durch.
Schließlich zerstößt Du die Eiswürfel mit einem Fleischklopfer, am besten in einem Handtuch und fügst sie zum Getränk. Alternativ kannst Du kaltes Wasser verwenden. Gieße so viel hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ein letztes Mal kommt der Pürierstab zum Einsatz.
Zum Servieren kannst Du ihn mit Minzblättern, Mangoscheiben oder einer Prise Zimt garnieren.
Tipp: Wer die vegane Mango-Lassi-Variante ausprobieren möchte, verwendet statt der Buttermilch 150 Gramm Sojadrink (oder 100 Gramm Kokosdrink) sowie 150 Gramm veganen Joghurt nach Skyr-Art.
Gesundheitlicher Aspekt von Mango-Lassi
Mangos sind reich an Vitaminen C und E, Folsäure und Beta-Karotin und können damit einen gesundheitsfördernden Aspekt haben, wie zum Beispiel die
- Stärkung des Immunsystems
- Verbesserung der Darmtätigkeit
- Unterstützung der Zellteilung
Daneben ist Buttermilch ein sehr guter Eiweißlieferant und enthält Calcium, Magnesium, Vitamin B12 sowie Zink. Wer mit Laktose Probleme hat, verträgt meist traditionell hergestellte Buttermilch, sollte aber aufgrund des Joghurts auf die Einnahme von Laktase achten. Der Joghurt enthält Milchsäurebakterien, die die Darmflora beeinflussen und verdauungsfördernd wirken können.
Damit der Mango-Lassi aromatisch und fruchtig nach Mango schmecken kann, muss die Mango vollreif sein. Eine vollreife Mango fühlt sich unter der ledrigen Schale weich an. Eine weiche Mango ist ideal für den Mango-Lassi.
Harte und unreife Früchte haben kaum Aroma und sollten für den Mango-Lassi nicht verwendet werden. Die Auswahl von reifen Mangos ist daher sehr wichtig, um einen vollmundigen Geschmack zu erhalten.
Das Gewürz Kardamom soll den Magen beruhigen und ebenfalls verdauungsfördernd und appetitanregend wirken.
Woher stammt Mango-Lassi?
Während in Deutschland der Produktname "Lassi" für Joghurtgetränke mit fruchtigem Geschmack verwendet wird, ist der "Lassi" im Ursprung eine Opfergabe für Gottheiten im südasiatischen Raum. Auch Adeligen wurde das süße oder salzige Joghurt-Getränk gereicht.
Traditionell wird der Lassi aus Kuh-, Büffel- oder Ziegenmilch sowie Wasser, Gewürzen und manchmal Obst hergestellt. Im südasiatischen Raum wird er zu scharfen Speisen getrunken, da der Fettgehalt des Lassis die Schärfe des Essens mildert.
In Deutschland ist der Mango-Lassi wegen seines köstlichen Geschmacks beliebt.
Mango-Lassi: Köstlicher Trinkgenuss zur Mittagszeit
Auch wenn Mango-Lassi gesundheitliche Vorteile bietet, ist das Joghurt-Getränk sehr fetthaltig.
Da fetthaltige Speisen und Getränke abends schwer verdaulich sind, wird in der traditionell indischen Heilkunst Ayurveda empfohlen, das Joghurt-Mix-Getränk zur Mittagszeit zu trinken.
Egal, wann Du den Mango-Lassi genießen möchtest, TAG24 wünscht Dir viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!
Titelfoto: 123RF/losinstantes