Gemüsesuppen - ideal, wenn man viel Gemüse verputzen möchte, es einem aber nach Abwechslung gelüstet. Die Kombination aus Brokkoli und Kartoffeln ergänzt sich dabei besonders gut und liefert eine reichhaltige, schnelle und gesunde Mahlzeit.

Der "kleine Baum" aus der Gemüsetheke macht auch in der Suppe einen guten Eindruck.

Ob Du das grüne Gemüse Deinen Kindern unterjubeln möchtest oder selbst auf der Suche nach Inspiration für Brokkoli-Kreationen bist - aufgepasst, diese Suppe ist total lecker.

Würzig, mit reichlich Knoblauch und der vollmundigen Cremigkeit durch die pürierte Kartoffel. Keine Frage: Wenn Du mit der Brokkolisuppe mit Kartoffeln einmal angefangen hast, kommt sie sicher regelmäßig bei Dir auf den Tisch.

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Die frische grüne Farbe macht auch für das Auge etwas her. Diese Suppe wärmt an kalten Tagen, sättigt auch bei großem Hunger und ist trotzdem angenehm leicht im Sommer.

Ran an die Töpfe - die Brokkolisuppe mit Kartoffeln muss direkt ausprobiert werden!

Weitere Rezeptideen findest Du auf der Themenseite für Suppen.

Die Brokkolisuppe mit Kartoffeln ist schnell zubereitet und das meiste davon hast Du vielleicht schon auf Vorrat. Alle Zutaten kommen in einen Topf, werden gar gekocht und anschließend püriert - aber der Reihe nach! Das sind die Zutaten:

• 500 g Brokkoli
• 300 g Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• 800 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
  
• 1 Prise Muskatnuss
• optional: etwas Zitronensaft
• 100 ml Sahne

Aus den Zutaten ergeben sich etwa vier Portionen.

1. Schritt: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den gewaschenen Brokkoli grob zerschneiden, Stiel schälen und ebenfalls zerkleinern.

2. Schritt: Nun Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen. Anschließend das Gemüse hinzugeben, mit Gemüsebrühe bedecken und 20 Minuten garen.

Extra Tipp: Nach Belieben können nach zehn Minuten ein paar Brokkoliröschen und nach Ende der Kochzeit einige Kartoffelstückchen beiseite gelegt werden. Diese sind dann später als Einlage in der feinen Suppe eine angenehme Ergänzung und sorgen für etwas Biss.

3. Schritt: Abschließend alles pürieren, die Sahne hinzugeben und bei Bedarf mit etwas mehr Gemüsebrühe verdünnen. Finales Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nicht vergessen - hier wäre nun auch der ideale Zeitpunkt für einen Schuss Zitrone.

Nun kann angerichtet werden. Bei der Auswahl der Toppings ist der Kreativität keine Grenze gesetzt. Crème fraîche, Croûtons, ganze Brokkoliröschen oder Kräuter - zur Brokkolisuppe mit Kartoffeln passt wirklich eine ganze Menge.

TAG24 wünscht guten Appetit!