Kürbisbrötchen sind ein kleines Highlight in der Herbstzeit: außen leicht knusprig, innen wunderbar fluffig - mit feinem Kürbisaroma und einer Farbe, die schon beim Anschauen gute Laune macht. Mit diesem einfachen Rezept gelingen die Kürbisbrötchen garantiert.

Leckere Rezepte gibt es außerdem hier: Backideen für Brötchen und Herbstrezepte.

Vitaminreich, ballaststoffhaltig und unwiderstehlich lecker: Diese Kürbisbrötchen sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch gesund. Perfekt für Frühstück, Brunch oder als herbstliche Beilage.

Herzhaft: Knetet man geriebenen Käse (z. B. 50 Gramm Gouda), etwas Pfeffer und ein paar Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in den Teig, erhält man würzige Kürbisbrötchen, die sich prima als Beilage zu Suppen oder Käseplatten eignen.

Süß: Perfekt zum Frühstück mit beispielsweise Marmelade passen süße Kürbisbrötchen, die mit etwas Zimt und Vanillezucker verfeinert werden.

Vegan: Kürbisbrötchen lassen sich auch vegan zubereiten. Dazu wird einfach die Butter durch eine pflanzliche Alternative und das Ei durch einen Esslöffel Apfelmus ersetzt.

Gefüllt: Sehr lecker und bestens geeignet als kleiner Snack für unterwegs sind Kürbisbrötchen mit einer Hackfleischfüllung. Dazu wird klein geschnittene Zwiebel und Hackfleisch angebraten, mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver gewürzt und in abgekühltem Zustand im dritten Schritt in die Rohlinge gefüllt. Gut verschließen.

Mini: Für Kinder oder auch als Fingerfood auf Partys können die Kürbisbrötchen einfach in kleineren Teigportionen geformt werden.

Kürbisbrötchen halten sich unter optimaler Lagerung (dunkel, kühl) etwa drei Tage. Auch zum Einfrieren ist die Backware geeignet und kann dadurch Monate später noch genossen werden. Einfach für etwa zehn Minuten bei 160 Grad aufbacken und genießen.