Dresden - Mit Gurke oder Apfel? Mayo oder Essig und Öl? Beim Kartoffelsalat schwört jeder auf sein Familienrezept. Welcher Salat am besten schmeckt - das entschieden Publikum und Jury beim "3. Kartoffelsalat-Battle" im Parkhotel.

Dort trafen sich rund 900 Wirte zum "Familientreffen der Gastronomen" - zum Verkosten, aber auch zum Netzwerken. Organisiert von "Waterloo Produktion"-Chef Steffen Grosche (48) und seinem Team.

Benjamin Biedlingmaier (38) machte seinem Namen als ehemals langjähriger Sternekoch des Dresdner "Bülow Palais" alle Ehre: Sein Kartoffelsalat überzeugte die meisten Kollegen.

"Ich bin mit der Essig-und-Öl-Variante aufgewachsen", verrät der Sieger. Sein Mitstreiter im neuen Bar-Restaurant "Opera", Stephan Herz (50), weiß, worauf es ankommt: "Kartoffelsalat darf nicht so trocken sein."

Dresden Kultur & Leute Mmmh, das prickelt! Winzer Frédéric Fourré plant Sektmanufaktur im Weinkeller

In der Jury: "Red Rooster"-Wirt Franzl Trommer (68). "Ich habe den ersten Kartoffelsalat-Battle 2019 mit einer exotisch-bunten Variante mit Räucherspeck, Fisch und Safran gewonnen. Ich habe ihn damals Yellow Mamba genannt."

Zwischen knapp 30 Schüsseln und Gesprächen entdeckt: Stefan Flügge (35, "Trompeter"), Heiko Meyer (61, "Platzhirsch"), Ferenc Weidel (60, Café Eckstein), Holger Zastrow (55, "Hofewiese"), Tino Walcha (55, Obstkelterei Heide), Konzertveranstalter Rodney Aust (52), Filmnächte-Chef Matthias Pfitzner (56), Jazztage-Intendant Kilian Forster (55), Travestietheater-Chefin Zora Schwarz ...